Перейти на главную    

 

 

5 рецептов суп - пюре
   30-05-2017, 23:01 | раздел Суп | посмотрело 284 чел. | добавил: Администратор

  
  
Суп-пюре – одно из многих заимствованных блюд европейской кухни, которое пришлось по душе всему миру.

Супы-пюре – густые, с нежным вкусом и аппетитным видом – значительно разнообразят твое меню, ведь в этой категории блюд есть и
праздничные, и вегетарианские, и диетические, и сладкие варианты (к примеру, яблочный суп).

5 РЕЦЕПТОВ СУП - ПЮРЕ

5 рецептов суп - пюре

 


Суп-пюре из свежих помидоров

Ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 2 моркови
- корешок сельдерея
- 1 стакан молока
- 3 ст. ложки муки
- 4 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка сахара
- соль по вкусу

Как приготовить суп-пюре из свежих помидоров:
1. Морковь и сельдерей очистить, нарезать кубиками и тушить 10 минут в растительном масле. Затем залить 2 стаканами кипятка, посолить и тушить до мягкости.
2. Добавить помидоры, нарезанные крупными кусочками, тушить еще 5–7 минут.
3. Протереть готовые овощи сквозь сито или измельчить блендером, миксером до консистенции пюре.
4. Поджарить муку с растительным маслом, развести теплой кипяченой водой или бульоном, выложить в суп. Посолить суп по вкусу и добавить сахар.
5. Суп варить еще 5 минут и заправить молоком перед тем, как снять с огня. Подавать с гренками.

Суп-пюре из свежих помидоров готов.

Суп-пюре «Овощной микс»

Ингредиенты:
- 4-5 шт. моркови
- 2 стебля лука-порея
- корешок сельдерея
- 3 картофелины
- 3 ст. ложки сливочного масла
- соль по вкусу

Как приготовить суп-пюре «Овощной микс»:

1. Нарезать морковь, стебли лука-порея и корень сельдерея, потушить в сливочном масле до мягкости.
2. Залить овощи горячей кипяченой водой или бульоном по вкусу, добавить нашинкованный картофель, посолить и варить до готовности.
3. Овощной отвар вылить в отдельную миску. Овощи протереть сквозь сито или измельчить блендером, миксером до консистенции пюре.
4. Соединить овощное пюре с отваром, поставить на огонь, дать закипеть и снять с огня. Заправить сливочным маслом.
5. Подавать с сырными гренками (заранее запечь гренки из черствого хлеба, посыпанные сыром, в умеренно горячей духовке).

Суп-пюре «Овощной микс» готов.

Суп-пюре из сельдерея

Ингредиенты:
- 1 стебель лука-порея
- 2 корня сельдерея
- корешок петрушки
- 1 головка репчатого лука
- 2 ст. ложки муки
- 3 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка сливочного масла
- соль по вкусу

Как приготовить суп-пюре из сельдерея:
1. Почистить и мелко нарезать лук-порей, репчатый лук, корни сельдерея и корешок петрушки, положить в подсоленный кипяток и варить до мягкости.
2. Овощной отвар вылить в отдельную миску. Овощи протереть сквозь сито или измельчить блендером, миксером до консистенции пюре.
3. Поджарить муку с растительным маслом, развести теплой кипяченой водой или бульоном, выложить в суп и посолить его по вкусу.
4. Соединить овощное пюре с отваром, поставить на огонь, дать закипеть, варить, убавив огонь, еще 5 минут и снять с огня. Заправить сливочным маслом.
5. Подавать суп с вареным горохом или гренками.

Суп-пюре из сельдерея готов.



Суп-пюре из тыквы по-тайски

Ингредиенты:
- 500 г мякоти тыквы
- 800 мл овощного бульона
- 100 мл сливок
- 1 луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 1,5 ст. ложки оливкового масла
- 1,5 ст. ложки кокосовой стружки
- 1 ч. ложка семян горчицы
- 2-3 веточки петрушки
- соль, черный молотый перец по вкусу

Как приготовить суп-пюре из тыквы по-тайски:
1. Тыкву вымыть, нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в оливковом масле вместе с семенами горчицы.
2. Пассированные лук и чеснок переложить в кастрюлю для супа, туда же добавить мякоть тыквы, залить все горячим овощным бульоном и поставить на огонь.
3. Варить под крышкой на среднем огне 25–30 минут, затем измельчить овощи блендером прямо в кастрюле до консистенции пюре.
4. Добавить сливки, посолить, поперчить, довести суп до кипения и снять с огня.
5. Подавать суп, посыпав кокосовой стружкой и украсив листиками петрушки.

Суп-пюре из тыквы по-тайски готов.

Суп-пюре из цветной капусты со сливками и пармезаном

Ингредиенты:
- 400 г цветной капусты
- 1 л овощного бульона
- 100 мл сливок
- 2 ст. ложки тертого пармезана
- 1 морковь
- 1 головка репчатого лука
- небольшой пучок зелени сельдерея
- небольшой пучок шнитт-лука
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 2 ст. ложки лимонного сока
- тертый мускатный орех по вкусу
- соль, черный молотый перец и красный молотый перец по вкусу

Как приготовить суп-пюре из цветной капусты со сливками и пармезаном:
1. Морковь натереть на крупной терке. Нашинкованный репчатый лук обжарить с морковью в оливковом масле.
2. Зелень сельдерея и шнитт-лук мелко нарезать.
3. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия и обдать кипятком, чтобы при варке не было неприятного запаха.
4. Овощной бульон довести до кипения, положить в него цветную капусту и варить до мягкости.
5. Капусту вынуть, измельчить блендером, затем снова положить в бульон.
6. Добавить пассированные морковь и лук, лимонный сок, мускатный орех, соль, черный и красный молотый перец по вкусу.
7. Довести суп до кипения, добавить сливки, перемешать и снять с огня.
8. Подавать суп, посыпав тертым пармезаном, зеленью сельдерея и шнитт-лука.

Суп-пюре из цветной капусты со сливками и пармезаном готов.
  

Поделитесь с друзьями в социальных сетях
 
Вы вошли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев:0

По теме...

  

  • Суп-пюре из овощей
  • Суп-пюре из индейки
  • Суп по-провансальски
  • Суп-пюре из тыквы
  • Пюре из цветной капусты
  •   


    Лучший из новостных
    Неплохой движок
    Устраивает ... но ...
    Встречал и получше
    Совсем не понравился

    PR-CY.ru