|
|
| |
3-05-2011, 19:11 | раздел: Соусы и приправы | посмотрело: 168 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАШЛЫЧНОГО СОУСА:
красный болгарский перец - 300г
томатный сок - 100 мл
соль,сахар,молотый красный и черный перец,
молотый кориандр,майоран - по вкусу.
Перец вымыть,обсушить,выложить на противень и испечь в духовке,очистить
тонкую кожицу и протереть через сито.
Майоран мелко нарезать.В протертое пюре из перца добавить молотый красный
и черный перец,молотый кориандр,мелко нарезанный майоран,соль,сахар по вкусу.
Все тщательно перемешать,развести полученный соус до необходимой густоты
томатным соком.
|
|
|
|
|
 |
|
 |
| |
3-05-2011, 19:11 | раздел: Соусы и приправы | посмотрело: 156 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧЕСНОЧНОЙ ЗАПРАВКИ:
лимонный сок - 50 мл
чеснок - 1-2 зубчика
натуральный йогурт - 150 мл
оливковое масло - 50 мл
соль,молотый перец - по вкусу.
Смешать лимонный сок,оливковое масло,йогурт,толченый с солью
чеснок,молотый черный перец.Размешать хорошо до получения
однородной массы.Заправлять салат перед подачей на стол.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
3-05-2011, 19:11 | раздел: Соусы и приправы | посмотрело: 127 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХРЕНА С УКСУСОМ:
1 способ:
корень хрена - 100г
уксус 3% - 100 мл
соль,сахар - по вкусу.
Корень хрена очистить,хорошо вымыть,натереть на
мелкой терке,добавить уксус,соль и сахар.Все
тщательно размешать.
2 способ:
корень хрена - 100г
уксус 3% - 40 мл
вода - 60 мл
соль,сахар - по вкусу.
Корень хрена очистить,хорошо промыть,натереть на мелкой терке,
залить кипятком,размешать.Посуду с хреном закрыть крышкой и
оставить остывать.Затем добавить уксус,соль,сахар,тщательно
размешать.
Хрен хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
3-05-2011, 19:11 | раздел: Соусы и приправы | посмотрело: 185 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ УКРОПНО-ОГУРЕЧНОГО СОУСА:
зелень укропа - 300г
огурцы - 250г
лук-шалот - 40г
майонез - 3/4 стакана
йогурт ("активиа"натуральный) - 125г
соль,перец черный молотый - по вкусу.
Блендером измельчить укроп,огурцы,лук-шалот,посолить,поперчить по
вкусу и заправить майонезом,йогуртом.Хорошо перемешать.
|
|
|
|
|
| |
3-05-2011, 19:10 | раздел: Соусы и приправы | посмотрело: 148 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОМАТНОГО МАСЛА:
сливочное масло - 100г
томатная паста - 25г
творог - 20г.
Сливочное масло взбить,добавить томатную пасту и протертый через
сито творог.Массу взбить и посолить.Можно добавить немного мякоти
сладкого перца.
|
|
|
|
|
| |
3-05-2011, 19:10 | раздел: Соусы и приправы | посмотрело: 162 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СТОЛОВОЙ ГОРЧИЦЫ:
горчичный порошок - 60г
вода - 100 мл
уксус 3% - 40 мл
подсолнечное масло - 1/2 чайной ложки
сахар - 1 чайная ложка
соль - по вкусу.
В горчичный порошок влить кипяченую горячую воду,
размешать до получения густой однородной массы.
Затем залить горячей водой так,чтобы горчичная масса
была покрыта на 5 см.Оставить в прохладном месте на
10 часов.После чего воду слить,добавить соль,сахар,
растительное масло,уксус и хорошо размешать.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
3-05-2011, 19:10 | раздел: Соусы и приправы | посмотрело: 140 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОУСА ЯБЛОЧНОГО:
яблоки свежие - 200г
сахар - 0,5 стакана
крахмал картофельный - 1 столовая ложка
вода - 600 мл
корица,кислота лимонная - по вкусу.
Яблоки вымыть,очистить от сердцевины и нарезать вместе с кожицей
ломтиками,залить горячей водой и варить на слабом огне в течение
5-6 минут в закрытой крышкой кастрюле.Готовые яблоки протереть,
соединить с отваром,добавить сахар,лимонную кислоту,довести до
кипения.Затем добавить разведенный холодным яблочным отваром
крахмал,снова довести до кипения.В готовый яблочный соус добавить
по вкусу корицу.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
3-05-2011, 19:10 | раздел: Соусы и приправы | посмотрело: 147 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОУСА ШОКОЛАДНОГО:
какао-порошок - 50г
сахар - 100г
молоко сгущенное с сахаром - 220г
ванилин - по вкусу
вода - 150 мл.
Какао смешать с сахаром.Сгущенное молоко развести горячей
водой,довести до кипения и при напрерывном помешивании влить
в смесь какао с сахаром и снова довести до кипения.Затем
соус процедить и охладить.В охлажденный соус ввести ванилин,
растворенный в теплой воде (1:20).
|
|
|
|
|
| |
3-05-2011, 19:10 | раздел: Соусы и приправы | посмотрело: 169 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧЕСНОЧНОГО СОУСА:
чеснок - 3 головки
масло подсолнечное - 150 мл
вода кипяченая - 1/3 стакана
соль - по вкусу.
Чеснок очистить,помыть,обсушить салфеткой,истолочь в деревянной ступке,подливая
кипяченую воду,затем добавить масло,посолить по вкусу.
|
|
|
|
|
| |
3-05-2011, 19:09 | раздел: Соусы и приправы | посмотрело: 138 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОУСА ХРЕН С УКСУСОМ:
корень хрена - 120-150г
уксус 9% - 100г
вода - 100 мл
сахар - 1 чайная ложка
соль - 1 чайная ложка.
Корень хрена очистить,натереть на мелкой терке и залить кипятком так,
чтобы только покрыть хрен,закрыть крышкой.Когда хрен остынет,добавить
уксус,соль,сахар и тщательно размешать.
Подавать к холодной и заливной рыбе,студню,ветчине.
|
|
|
|
|
|
|
