|
|
| |
3-05-2011, 18:55 | раздел: Соусы и приправы | посмотрело: 149 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТНОЙ ЗАПРАВКИ:
горчица столовая - 1/4 чайной ложки
соль - 1/2 чайной ложки
перец черный молотый - по вкусу
сахар - 1/2 чайной ложки
растительное масло - 4 столовые ложки
уксус - 6 столовых ложек(по желанию и вкусу).
Смешать столовую горчицу,молотый черный перец,соль,сахар и растереть с растительным
маслом,добавить уксус и все хорошо перемешать.
|
|
|
|
|
 |
|
 |
| |
3-05-2011, 18:54 | раздел: Соусы и приправы | посмотрело: 153 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛУКА МАРИНОВАННОГО:
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
Растительное масло - 2-3 чайные ложки
Сахар,соль,уксус - по вкусу.
Репчатый лук нарезать тонкими кольцами,залить холодной водой,поставить на
огонь.Как только вода закипит,выключить и откинуть лук на дуршлаг.Выложить
лук в банку и залить приготовленным маринадом,закрыть крышкой.Когда остынет,
поставить в холодильник.Получается отличная приправа в мясным блюдам.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
3-05-2011, 18:54 | раздел: Соусы и приправы | посмотрело: 125 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРИПРАВЫ К МЯСНЫМ БЛЮДАМ:
крыжовник - 1 кг
чеснок - 300г
зелень укропа - 200г
Для приправы взять лучше недозрелый крыжовник.Вымыть его и удалить хвостики.
Чеснок очистить и вымыть.Укроп лучше использовать не очень молодой.
Подготовленные продукты пропустить через мясорубку,затем размешать и разложить
по банкам.Хранить в холодильнике.Перед подачей на стол можно добавить чуть-чуть
сахара.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
3-05-2011, 18:54 | раздел: Соусы и приправы | посмотрело: 153 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРИПРАВЫ ИЗ ЯБЛОК С ХРЕНОМ:
яблоки - 100г
хрен - 100г
майонез - 150г
сахар,соль,лимонный сок - по вкусу.
Очищенные от кожуры яблоки и хрен натереть на мелкой терке,
сбрызнуть лимонным соком,приправить солью и сахаром,добавить
майонез и все тщательно перемешать.
Вместо майонеза можно использовать хорошо взбитую сметану.
Эту приправу используют к мясным и рыбным блюдам,к сосискам.
|
|
|
|
|
| |
3-05-2011, 18:54 | раздел: Соусы и приправы | посмотрело: 253 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОДЛИВЫ С ЛУКОМ:
лук репчатый - 6-7 шт.
свиное сало - 100г
сметана - 100г
соль - по вкусу.
Мелко нарезать свиное сало,обжарить на сковороде.Добавить
мелко нарезанный лук,обжарить и посолить.затем влить сметану,
смешать и прогреть.Подливу подать к отваренному в кожуре
картофелю.
|
|
|
|
|
| |
3-05-2011, 18:54 | раздел: Соусы и приправы | посмотрело: 162 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОДЛИВЫ К ЖАРЕНОЙ КУРИЦЕ:
сметана - 300 мл
молотые пшеничные сухари - 150г
сливочное масло - 40г
сок от жаренья курицы - 150-200 мл.
Сок от жаренья курицы смешать со сливочным маслом,добавить
молотые сухари,довести до кипения,влить сметану,тщательно
размешать.
|
|
|
|
|
| |
3-05-2011, 18:53 | раздел: Соусы и приправы | посмотрело: 156 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИКАНТНОГО ГОРЧИЧНОГО СОУСА:
сладкая горчица - 1 столовая ложка
острая горчица - 1 столовая ложка
уксус - 2 столовые ложки
растительное масло - 1 столовая ложка
укроп - 30г.
Смешать сладкую горчицу с острой,добавить уксус,растительное масло и мелко
нарезанный укроп.Все тщательно перемешать.Соус подают с рыбными блюдами.
|
|
|
|
|
| |
3-05-2011, 18:53 | раздел: Соусы и приправы | посмотрело: 218 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОРЕХОВОГО СОУСА С ЧЕСНОКОМ:
ядра грецких орехов - 100г
чеснок - 2-3 зубчика
оливковое масло - 150 мл
соль - 1/4 чайной ложки.
Ядра грецких орехов растолочь в ступке с чесноком,посолить.Положить в блюдо,
добавляя сначала по каплям,а затем тонкой струйкой оливковое масло,растирать,
пока не получится густой соус.
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
| |
3-05-2011, 18:53 | раздел: Соусы и приправы | посмотрело: 148 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСНОГО СОУСА:
свиные ребрышки - 200г
крестьянская колбаса - 200г
сало - 100г
лук репчатый - 1 шт.
мука пшеничная - 2 столовые ложки
соль,перец,лавровый лист,чеснок - по вкусу.
Колбасу положить в кастрюлю,залить холодной водой и варить 5 минут.
Достать колбасу из воды,в эту же воду положить ребрышки и варить их
15-20 минут.Репчатый лук очистить,нарезать брусочками.Сало нарезать
маленькими кубиками.Нарезанные лук и сало поджарить на сковороде.
Отдельно,без жира,на сковороде обжарить муку до золотистого цвета.
Колбасу нарезать кусочками.
В горшочек выложить ребрышки,колбасу,сало с луком,добавить перец,
соль,лавровый лист и чеснок по вкусу.Муку развести остывшим бульоном
и вылить в горшочек.Залитое бульоном блюдо поставить в горячую духовку,
после того как закипит,огонь убавить и на очень маленьком огне томить
минут 30-40.
Мясной соус можно подавать с блинами или картофелем в "мундире".
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
3-05-2011, 18:53 | раздел: Соусы и приправы | посмотрело: 128 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАСЛЯНОГО СОУСА К РЫБЕ,КРЕВЕТКАМ,КРАБАМ:
сливочное масло - 125г
зелень петрушки - 20г
лимонный сок - 2 столовые ложки.
Сливочное масло кипятить на слабом огне до тех пор,пока оно не окрасится
в коричневый цвет.Затем добавить мелко нарезанную зелень петрушки,лимонный
сок и перемешать.
|
|
|
|
|
|
|
