|
|
| |
3-05-2011, 21:26 | раздел: Шашлык | посмотрело: 158 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАШЛЫКА ИЗ ГОВЯДИНЫ ТРАДИЦИОННОГО:
Количество продуктов произвольное.
Говядину нарезать кусочками,посолить,поперчить,добавить
репчатый лук,порезанный колечками.Влить уксус,разбавленный ...
|
|
|
|
|
| |
3-05-2011, 21:26 | раздел: Шашлык | посмотрело: 267 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАШЛЫКА ИЗ ГОВЯДИНЫ В МАЙОНЕЗЕ:
Говядину нарезать кусочками,посолить,поперчить,добавить
нарезанный колечками репчатый лук.Залить приготовленным
маринадом и оставить мариноваться в холодильник на сутки.
Приготовление маринада:250г майонеза смешать со стаканом
томатного сока или 2-3 столовыми ложками томатной пасты,
добавить воды,чтобы образовался маринад,тщательно
перемешать.
Маринованное мясо нанизать на шампуры и жарить на мангале
над раскаленными углями,периодически переворачивая.
|
|
|
|
|
 |
|
 |
| |
3-05-2011, 21:26 | раздел: Шашлык | посмотрело: 159 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАШЛЫКА ИЗ БАРАНИНЫ С ГРИБАМИ:
баранина - 1,5- 2 кг
грибы свежие(лучше белые) - 500г
перец болгарский сладкий - 4-5 шт.
сливочное масло - 100-150г
сахар,соль,перец черный молотый - по вкусу.
Мясо нарезать кусочками,посолить,посыпать сахарным песком и перцем.
Грибы перебрать,вымыть,крупные разрезать пополам,посолить,нанизать
на шампуры,чередуя с кусочками сладкого перца и мяса.Жарить над
раскаленными углями,следя за тем,чтобы мясо,грибы и перец не подгорели.
Через 6-8 минут смазать шашлык маслом и ещё пожарить над углями до
румяной корочки в течение 5 минут.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
3-05-2011, 21:26 | раздел: Шашлык | посмотрело: 144 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАШЛЫКА ИЗ БАРАНИНЫ ПО-ТАДЖИКСКИ:
Количество продуктов произвольное.
Мякоть баранины нарезать кусочками весом по 20-25г,посыпать
молотым перцем,сбрызнуть смесью лимонного сока и тертого лука
и выдержать на холоде в течение 5-6 часов.Курдючное сало сварить
куском в течение 30 минут,затем нарезать тонкими кусками и
нанизать вперемешку с бараниной на шампур.Жарить шашлык на
мангале,периодически поливая раствором соли.
На гарнир подать тонко нарезанный репчатый или зеленый лук,
помидоры,острые холодные соусы.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
3-05-2011, 21:25 | раздел: Шашлык | посмотрело: 154 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАШЛЫКА ИЗ БАРАНИНЫ ПО-КАЗАХСКИ:
1 кг баранины,3-4 луковицы,уксус,сахар,перец по вкусу.
Мякоть баранины нарезают небольшими кусочками,солят,посыпают перцем,
смачивают уксусом,добавляют небольшое количество мелко нарезанного
лука,сахар по вкусу,перемешивают и маринуют в глиняной или фаянсовой
посуде 4-7 часов.Затем мясо нанизывают на шпажки и обжаривают над
углями в мангале.При подаче шашлык посыпают маринованным в уксусе
с сахаром репчатым луком,нарезанным токими кольцами.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
3-05-2011, 21:25 | раздел: Шашлык | посмотрело: 120 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАШЛЫКА ИЗ БАРАНИНЫ ПО-КАВКАЗСКИ:
Количество продуктов произвольное.
Куски баранины (весом 30-40г) посолить,поперчить,положить
в глиняную посуду,перемешать с тертым репчатым луком,
измельченным чесноком,сбрызнуть соком лимона,поставить в
холодное место на 6-8 часов.Затем мясо нанизать на шампуры
и жарить над раскаленными углями.
К шашлыку подавать много зелени кинзы,петрушки,базилика,
эстрагона,зеленый лук,лимон,маслины или оливки,ткемили,
гранатовый сок,минеральную воду.Кроме того,можно подать
жареные на вертеле помидоры или баклажаны,а также соленые
(баклажаны предварительно фаршируют курдючным салом с солью,
перцем и зеленью).
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
3-05-2011, 21:25 | раздел: Шашлык | посмотрело: 145 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
Свинина(мякоть) - 750 г,лук - 2 шт.,
чеснок - 2-3 зубчика,1 чайная ложка
сока лимона,2 столовые ложки масла
растительного,зелень.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШАШЛЫКА:
Нарезать мясо кусочками,добавить лимонный сок,измельченный чеснок,петрушку,специи,перемешать.
Натереть лук на мелкой терке и разложить его на кусочки мяса.Растительное масло раскалить до
дымка и залить им мясо.
Мариновать на холоде 2-3 часа.
Жарить в электрошашлычнице,на шампурах или в плите-гриль.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
3-05-2011, 21:25 | раздел: Шашлык | посмотрело: 633 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАШЛЫКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ:
Количество продуктов произвольное.
Мясо (любое)нарезать кубиками по 30-40г,посыпать солью,перцем,
сбрызнуть уксусом,добавить сырой рубленый репчатый лук,перемешать
и поставить в холодильник на 4-6 часов.Подготовленное мясо надеть
на шпажки и жарить над раскаленными углями или в гриле.
Если шашлык готовят из молодой баранины,то нарезанное мясо ( без
предварительного маринования) посыпают солью,перцем,надевают на
шпажки и жарят над раскаленными углями.В этом случае лук и уксус
для маринования не используются.
Шашлык подают с дольками свежих помидоров или огурцов,кольцами
сырого репчатого лука,а также зеленым луком и дольками лимона.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
3-05-2011, 21:25 | раздел: Шашлык | посмотрело: 387 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
1кг нежирной свинины или говядины,
три средних красных луковицы,
помидоры черри,соль,перец,специи.
ДЛЯ МАРИНАДА:250 мл гранатового сока,
1 средняя луковица,
кетчуп.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШАШЛЫКА:
Порезать луковицу тонкими кольцами залить гранатовым соком.Порезать мясо кубиками по 25-30 г,
посолить,поперчить,добавить специи и залить маринадом,оставить на 2-3 часа.Лук нарезать толстыми
кольцами.Нанизать мясо,помидоры черри и лук на шампуры и жарить до румяной корочки с обеих сторон.
Подавать шашлык с зеленью,свежими овощами и кетчупом.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
3-05-2011, 21:24 | раздел: Шашлык | посмотрело: 129 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАШЛЫКА:
1кг баранины,2 кг баклажанов,
1 стакан растительного масла,
перец и соль по вкусу.
Замаринованное в течение 2-3 часов мясо нарезаем кусочками.Баклажаны надрезаем
глубоко вдоль и в разрез укладываем мясо,посыпаем солью,перцем и нанизываем на
вертел так,чтобы он захватил оба конца баклажана и все куски баранины.Обжариваем
над углями,смазывая растительным маслом.
|
|
|
|
|
|
|
