Перейти на главную    

 

 

Пикули по-домашнему
   20-05-2011, 12:57 | раздел Разное | посмотрело 1122 чел. | добавил: Администратор

  
   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИКУЛИ ПО-ДОМАШНЕМУ:

НА 5 ЛИТРОВЫХ БАНОК:

Мелкие огурцы - 25 шт.
Мелкие помидоры - 20 шт.
Морковь - 5 шт.
Цветная капуста - 1 кочан
Кабачки маленькие - 2 шт.
Мелкий лук репчатый - 25 шт.
Чеснок - 25 зубчиков
Сладкий болгарский перец - 5 шт.
Стебли сельдерея и петрушки (без листьев)
Стебли укропа,листья черной смородины
Антоновское яблоко.

ДЛЯ МАРИНАДА:

Вода - 2л
Сахар -120г
Соль - 130г
Уксус 6% - 200г
Лавровый лист - 5 шт.
Перец черный - 15 горошин.

Всё тщательно промыть,почистить,морковь и кабачки порезать,цветную капусту
разделить на соцветия и на 3-4 минуты в дуршлаге опустить в кипящую воду.
Зелень нашинковать кусочками по 3-4 см.
Овощи плотно уложить в банки.На дно положить нарезанную зелень,листья
смородины,укроп,кусочек яблока.В каждую банку положить 5 огурчиков,4 помидора,
дольки цветной капусты,морковь,нарезанную кусочками,кабачки,лук,чеснок,полоски
сладкого перца,стебли сельдерея и укропа,по 3 горошины перца,по 1 листику
лаврового листа.Залить маринадом.
Приготовление маринада:воду с сахаром и солью вскипятить и процедить через
марлю,затем ещё раз вскипятить,добавить уксус и специи.
Заполненные банки стерилизовать 12 минут после того,как закипит вода.Затем
закатать.

Пикули можно готовить и без стерилизации банок,можно и не закатавать крышками,
но тогда маринад должен быть покрепче: 1,5 стакана уксуса и стакан соли;капусту,
морковь и кабачки бланшировать 10 минут,остальные овощи - 3-5 минут.Потом
поставить в холодильник.Через 2 недели овощи будут готовы.
  

Поделитесь с друзьями в социальных сетях
 
Вы вошли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев:0

По теме...

  

  • Кабачки по-корейски
  • Кабачки пикантные
  • Овощная заправка для супа
  • Пикули
  • Кабачки консервированные
  •   


    Лучший из новостных
    Неплохой движок
    Устраивает ... но ...
    Встречал и получше
    Совсем не понравился

    PR-CY.ru