Перейти на главную    

 

 

Вальдшнепы жареные
   26-05-2011, 17:28 | раздел: Разное | посмотрело: 995 чел. | добавил: Администратор

  
   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАЛЬДШНЕПОВ ЖАРЕНЫХ:

вальдшнепы - 6 шт.
свиное сало - 200г
сливочное масло - 25г
белый хлеб - 6 ломтиков
соль - по вкусу.

Приготовленные сразу после охоты вальдшнепы невкусны.
Их нужно держать в перьях не менее суток подвешанными
в прохладном,хорошо проветриваемом помещении.Перья следует
ошпарить незадолго до жарения.Жарить их следует с головами
и лапками и непотрошеными.Очистив перья,опалить и вытереть
сухим полотенцем.Удалить глаза,сделать разрез на шейке и
вынуть через него зоб.Через другой разрез,сделанный ниже,
вынуть желудок,подогнуть голову под крыло и обжарить тушку
с очень тонко нарезанными ломтиками вареного свиного сала.
Перевязать тушку ниткой,надеть на вертел,смазать сливочным
маслом и жарить на большом огне(следить за тем,чтобы не
пережарились).
Готовых вальдшнепов освободить от ниток и подать вместе с
салом на поджаренных в масле ломтиках хлеба.
  

Комментариев: 0| Подробнее »
Биточки из зайца
   26-05-2011, 17:28 | раздел: Разное | посмотрело: 932 чел. | добавил: Администратор

  
   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БИТОЧКОВ ИЗ ЗАЙЦА:

мясо зайца - 300г
капуста белокочанная - 150г
свиное топленое сало - 30г
сливочное масло - 50г
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 5 зубчиков
соль,сахар,перец - по вкусу.

Вымоченное в воде,отделенное от костей мясо разрубить на куски,
посыпать солью,перцем,сахаром и вместе с луком,чесноком и капустой
мелко порубить.Из приготовленного фарша сформовать биточки и
обжарить на сковороде в сильно разогретом масле с закрытой
крышкой с обеих сторон.
На гарнир можно подать отварной картофель и свежие овощи.
  

Комментариев: 0| Подробнее »
Ахьюлиха
   26-05-2011, 17:28 | раздел: Разное | посмотрело: 952 чел. | добавил: Администратор

  
  
АХЬЮЛИХА РЕЦЕПТ.
 
ИНГРЕДИЕНТЫ:

мясо (говядины или нежирной свинины) - 2 кг
вода - 1,5-2л
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
соль - по вкусу.
 

Ахьюлиха

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо одним куском положить в чугунную посуду,залить кипятком,добавить
целиком лук,морковь...
  

Комментариев: 0| Подробнее »


Лучший из новостных
Неплохой движок
Устраивает ... но ...
Встречал и получше
Совсем не понравился

PR-CY.ru