|
|
| |
4-05-2011, 23:27 | раздел: Пряники | посмотрело: 154 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕДОВЫХ ПРЯНИКОВ:
100г темного меда, 0,6 стакана сахара,
5 бутонов гвоздики,0,5 чайной ложки
корицы,1,2 стакана пшеничной муки,
1 яйцо,1 чайная ложка соды.
Подогреть в кастрюле мед,добавить сахар,помешивать,пока сахар не растает.
Затем положить корицу и истолченную гвоздику,половину муки,взбитое яйцо,
соду,все хорошо перемешать.Выложить тесто на стол,всыпать остаток муки и
месить до тех пор,пока тесто не будет отставать от рук.Разделать его в виде
небольших шариков,положить на смазанный маслом противень и испечь в умеренно
нагретой духовке.
|
|
|
|
|
 |
|
 |
| |
4-05-2011, 23:26 | раздел: Пряники | посмотрело: 173 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
Мука 7 стаканов,сахар - песок 1 стакан,
мед 2 стакана,разрыхлитель теста 1/2
чайной ложки,вода 1/2 стакана.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРЯНИКОВ:
Сахар,мед и воду смешивают,ставят на огонь и доводят до кипения.После этого слегка охлаждают
и при постепенном добавлении муки замешивают тесто,которое ставят на 15-18 минут для охдаждения.
В охлажденное тесто вводят разрыхлитель теста,предварительно разведенный в воде.Тесто хорошо
вымешивают,оставляют на 8-10 минут,затем раскатывают в пласт толщиной 1,5 см и нарезают пряники
специальной выемкой или стаканом.Сформированные пряники раскладывают на металлическом листе,
подпыленном мукой,и выпекают при температуре 220-240 градусов 15-20 минут.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
4-05-2011, 23:26 | раздел: Пряники | посмотрело: 151 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
2 стакана муки,3 столовые ложки липового цвета,0,5 стакана воды,1 стакан сахара,
2 яйца,2 столовые ложки меда,100г масла или маргарина,3 чайные ложки какао,
1 чайная ложка соды(гашенная уксусом),немного корицы и орехов.
Липовый цвет залить кипяченой водой,дать настояться и процедить.В теплом растворе растворить
мед и сахар.Добавить муку,яйца,растопленный маргарин или масло,какао,соду и замесить крутое
тесто.Можно добавить немного корицы и рубленных орехов.Тесто раскатать и вырезать сердечки.
Выложить их на смазанный противень и выпекать около 45 минут.Пряники можно покрыть шоколадом
или глазурью.
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
| |
4-05-2011, 23:26 | раздел: Пряники | посмотрело: 220 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРЯНИКОВ:
2 стакана сахара,1 стакан воды,
1 чайная ложка соды,1 чайная
ложка растертой гвоздики,150г
сливочного масла,1 кг пшеничной
муки.
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:2 стакана сахара,4 белка.
На слабом огне растворить в глубокой посуде сахар,непрерывно помешивая и подливая воду,
пока не получится сироп коричневого цвета.Добавить в него растертую гвоздику,соду и
растопленное сливочное масло.Всё хорошо перемешать,постепенно всыпать пшеничную муку.
Тесто вымешивать до тех пор,пока не будет прилипать к рукам.Раскатать в пласт не толще
0,5 см,вырезать разные фигурки.Противень смазать маслом и выложить на него подготовленные
пряники.Выпекать в духовке до готовности.Готовые пряники на спешите снимать с противня,
пусть остынут,станут жесткими.Остывшие пряники покрыть глазурью.
Приготовление глазури:сахар смочить водой и поставить на слабый огонь.Как только сахар
растворится,влить в него тоненькой струйкой хорошо взбитые белки.Сахар с белками взбить
миксером в течение 3-4 минут.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
4-05-2011, 23:25 | раздел: Пряники | посмотрело: 575 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРЯНИКОВ ДОМАШНИХ:
сахар - 400г
кефир - 0,5л
соль - 1 чайная ложка
сода - 1 чайная ложка
мука.
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
яичные белки - 3 шт.
сахарная пудра - 50г.
Сахар и кефир смешать,добавить соль,соду и муку(муки столько,
чтобы можно было раскатать тесто).Тесто хорошо вымесить и
раскатать его в пласт толщиной 2 см.Вырезать кружочки,выложить
на противень,смазанный жиром,выпекать до готовности в не очень
горячей духовке.
Яичные белки взбить с сахарной пудрой.Готовые пряники положить
в большую кастрюлю,добавить взбитые белки и потрясти.Затем их
выложить на противень боком и дать подсохнуть.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
4-05-2011, 23:25 | раздел: Пряники | посмотрело: 163 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРЯНИКОВ В ШОКОЛАДЕ:
Сахар - 400г
Вода 1/2 стакана
Мёд - 1,5 стакана
Миндаль - 200г
Гвоздика,корица,кармадон,черный перец - по вкусу
Мука пшеничная - 500г
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
Сахар - 600г
Шоколад - 200-250г.
Сахар растворить в воде,смешать с медом,сварить сироп в большой кастрюле.Всыпать в неё
по вкусу гвоздику,корицу,черный перец,кармадон,миндаль.Снять с огня,всыпать муку,
размешать,вымесить хорошо тесто на столе.Нарезать пряники разными фигурками,выложить на
противень,поставить в духовку и выпекать до готовности.
Затем сахар вскипятить 2 раза,когда сироп загустеет,всыпать шоколад,размешать и этой
массой смазать обе стороны пряников,подсушить несколько минут в духовке.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
4-05-2011, 23:24 | раздел: Пряники | посмотрело: 160 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЕЛЫХ ПРЯНИКОВ:
50г пшеничной муки,4 яйца,200г сахара,
100г картофельного крахмала,200г миндаля,
2г корицы,1 тертый мускатный орех и 1
чайная ложка кармадона.
Взбить вместе яичные желтки и 2 яичных белка с сахаром,небольшими порциями
добавить крахмал и муку,всыпать миндальный и мускатный орех,корицу и кармадон.
Замесить тесто и сделать пряники в виде небольших лепешек.Выпекать в духовке
до готовности.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
4-05-2011, 23:24 | раздел: Пряники | посмотрело: 240 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРЯНИКОВ СО ЖЖЕНЫМ САХАРОМ:
масло сливочное - 50г
мука пшеничная - 0,5 кг
сахар - 200г
вода - 3/4 стакана
сахар для жженки - 100г
сода - 5г
прянности(корица,тмин) - по вкусу.
0,5 стакана сахара выложить на сковороду и,мешая,довести до светло-коричневого
цвета.Затем добавить воду,сахар,сливочное масло,пряности по вкусу,перемешать и
снять с огня.Остудить смесь и добавить муку с содой.Замесить тесто.Готовое тесто
раскатать,нарезать формочками различные фигурки,выложить на смазанный маслом
противень и выпекать в горячей духовке до готовности.Готовые пряники сверху
посыпать сахарной пудрой или полить сахарной глазурью.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
4-05-2011, 23:24 | раздел: Пряники | посмотрело: 134 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРЯНИКОВ:
4 стакана пшеничной муки,250г меда,
1 стакан сахара,60г маргарина,
65г какао,гвоздика,корица,кардамон
по вкусу,цедра 1/2 лимона,1 яйцо,
10-15 г разрыхлителя теста,50 г
сладкого миндаля,50г цукатов.
В мед добавляют сахар,маргарин,разогревают.В полученную массу добавляют
просеянную муку,какао,пряности,яйцо и разрыхлитель теста.Все перемешивают.
В конце добавляют нарезанный сладкий миндаль и цукаты из апельсиновых
корочек.Тесто ставят в прохладное место .
Затем раскатывают в пласт толщиной 1/2 см,выреают фигурки.Выпекают на
листе,смазанном жиром и посыпанном сухарями.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
4-05-2011, 23:23 | раздел: Пряники | посмотрело: 225 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРЯНИКА ПРОСТОГО:
Сметана - 1 стакан
Яйца - 3 шт.
Маргарин - 50г
Толченые орехи - 50г.
Смешать сметану,яйца,маргарин,всыпать толченые орехи,замесить тесто,как сметана.
Вылить на противень,посыпать орехами и выпекать в духовке до готовности.
|
|
|
|
|
|
|
