Перейти на главную    

 

 

Полезные советы при приготовлении теста для шарлотки
   1-11-2018, 22:04 | раздел Полезные советы | посмотрело 27 чел. | добавил: Администратор

  
  
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ТЕСТА ДЛЯ ШАРЛОТКИ.

Полезные советы при приготовлении теста для шарлотки

 


Технология приготовления теста для шарлотки подразумевает несколько общих правил, не зависящих от выбранного рецепта.

Муку для теста необходимо просеивать. Если пренебречь этой манипуляцией, в пирог может попасть мелкий сор. Сам же пирог окажется менее воздушным, чем вы ожидаете. Ведь просеивание муки способствует не только ее очищению, но и насыщению кислородом.
Тесто для шарлотки получится более воздушным, если яйца перед соединением с другими ингредиентами хорошо взбить венчиком. Еще большего эффекта удастся достичь, если желтки и белки взбить отдельно, последние ввести в почти готовое тесто.
Чтобы шарлотка получилась более пышной при использовании бездрожжевого теста, в него вводят разрыхлитель. Это может быть сода, погашенная уксусом. Если в составе теста есть кисломолочный продукт (кефир, сметана), соду можно не гасить.
Пирог поднимется лучше, если его поставить выпекаться в уже разогретую духовку и как минимум в первые 20–25 минут выпекания дверцу духовки не открывать, наблюдая за процессом исключительно через стекло.
Готовность шарлотки проверяют так же, как и при выпечке большинства других пирогов, — с помощью деревянной зубочистки. Если после погружения в тесто она осталось сухой, шарлотка готова. Проверять готовность пирога бессмысленно, если он еще не успел подрумяниться.
Чтобы шарлотку было проще извлечь из формы, не повредив пирог, форму перед помещением в нее фруктов и теста смазывают маслом, обсыпают панировочными сухарями или мукой. Другой вариант — застелить форму пекарской бумагой.
Для вкуса и аромата в тесто для шарлотки часто добавляют ваниль, корицу, кардамон.
  

Поделитесь с друзьями в социальных сетях
 
Вы вошли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев:0

По теме...

  

  • Рецепт творожного теста для шарлотки
  • 10 рецептов домашней шарлотки
  • Рецепт домашней шарлотки с яблоками и ягодами
  • Рецепты вкусной шарлотки
  • Как приготовить яблочную шарлотку
  •   


    Лучший из новостных
    Неплохой движок
    Устраивает ... но ...
    Встречал и получше
    Совсем не понравился

    PR-CY.ru