Перейти на главную    

 

 

Как приготовить вкусные котлеты из птицы
   18-11-2012, 21:50 | раздел Полезные советы | посмотрело 2775 чел. | добавил: Администратор

  
   Если вы любите сочные домашние котлеты из мяса птицы и хотите научиться
правильно их готовить,стоит взять на заметку несколько простых рекомендаций.

Как приготовить вкусные котлеты из птицы

 


Итак,начнем с самого главного - с фарша.Конечно же лучше сделать его своими
руками,а не покупать готовый - в него помимо мяса зачастую идет кожа птицы.
При жарке из кожи вытапливается слишком много жира,и котлеты просто утопают
в нем.Чтобы избежать разочарований,нарежем филе птицы ломтиками и прокрутим
мясо через мясорубку 2-3 раза.Делать это нужно перед самой готовкой - не
забывайте,что фарш даже на полке холодильника не должен храниться более двух
часов.:в рубленом мясе быстро заводятся бактерии.Если вы все же решили сделать
заготовку для котлет впрок,обязательно положите рубленое мясо в морозильную
камеру.
А теперь о дополнительных ингредиентах.Котлеты получатся сочными и пышными,
если добавить в фарш тертые сырые овощи:лук репчатый,чеснок,картошку,морковь
или кабачки.И не забудем подмешать в массу немного мякоти белого хлеба,
замоченной в холодном молоке или воде и отжатой:она сделает котлеты мягкими
и не даст развалиться на сковороде.
Очень важным этапом является и перемешивание фарша.Чтобы он стал воздушным,
хорошенько вымесим его руками(предварительно смочив руки холодной водой,чтобы
масса не прилипала).Сформовав котлеты,обваляем их в муке или запанируем в
сухарях.А чтобы панировка не обсыпалась на сковороде,на четверть часа поместить
в холодильник перед жаркой.
  

Поделитесь с друзьями в социальных сетях
 
Вы вошли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев:0

По теме...

  

  • Кулинарные хитрости для мяса
  • Секреты мясных блюд
  • О приготовлении мясных блюд
  • Котлеты говяжьи
  • Котлеты из рыбы
  •   


    Лучший из новостных
    Неплохой движок
    Устраивает ... но ...
    Встречал и получше
    Совсем не понравился

    PR-CY.ru