Перейти на главную    

 

 

Пирожки из слоеного теста с мясом
   6-05-2011, 23:15 | раздел Пирожки | посмотрело 1293 чел. | добавил: Администратор

  
   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИРОЖКОВ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С МЯСОМ:

ДЛЯ ТЕСТА:

мука пшеничная - 250г
маргарин столовый - 90г
яйцо - 1 шт.
кислота лимонная - 0,4г
вода - 70 мл
соль - по вкусу.

ДЛЯ ФАРША:

говядина - 350г
яйца - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
маргарин столовый - 20г
перец,соль - по вкусу.

В холодной воде растворить соль,добавить лимонную кислоту,яйцо,
всыпать муку (200г) и замесить крутое тесто.Оставить тесто на
30-40 минут,накрыв его влажной салфеткой.
Маргарин размягчить и соединить с небольшим количеством муки.
Из полученной массы сформовать прямоугольники толщиной 2 см и
охладить.
Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см так,
чтобы края были немного тоньше середины.На середину пласта положить
подготовленный маргарин и закрыть его с четырех сторон тестом,
защипывая края.Тесто снова раскатать в прямоугольный пласт толщиной
1 см и сложить вдвое так,чтобы края его сходились посередине,а затем
ещё вдвое.Оставить тесто на 10 минут при температуре 5-8 градусов и
снова раскатать два раза.
Тесто раскатать в пласт толщиной 6-7 мм и вырезать кусочки квадратной
формы,поверхность которых смазать яйцом.На середину каждого кусочка
положить фарш,сложить вдвое так,чтобы противоположные углы совпадали,
прижимая края теста.Сформованные пирожки уложить на противень,смоченный
водой,поверхность пирожков смазать яйцом и выпекать в духовке до
готовности.
Приготовление фарша:мясо отварить до готовности и пропустить через
мясорубку,добавить обжаренный мелко нарезанный репчатый лук и сваренные
вкрутую мелко нарезанные яйца,посолить,поперчить по вкусу и перемешать.
  

Поделитесь с друзьями в социальных сетях
 
Вы вошли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев:0

По теме...

  

  • Пирожки из песочного теста
  • Язычки слоеные
  • Рожки с кремом
  • Кулебяка с капустой
  • Тесто из творога для пирожков
  •   


    Лучший из новостных
    Неплохой движок
    Устраивает ... но ...
    Встречал и получше
    Совсем не понравился

    PR-CY.ru