Перейти на главную    

 

 

Крем для торта " мокрое безе " рецепт
   4-12-2016, 22:13 | раздел Кремы, фарши, начинки | посмотрело 494 чел. | добавил: Администратор

  
  
КРЕМ ДЛЯ ТОРТА "МОКРОЕ БЕЗЕ" РЕЦЕПТ.

Украсить торт можно с помощью простого в приготовлении и недорогого крема,
 который еще называют мокрым безе. Он представляет собой белковую массу с сахаром и 
ароматизаторами, которую можно тонировать различными пищевыми красителями. 
В отличие от обычного безе запекать его в духовке не надо.
 После приготовления крем сразу же наносится на торт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сахар – 1 стакан;
Белки холодные – 4 штуки;
Кислота лимонная – 0,25 чайной ложки;
Ванильный сахар – 1 пакет.

Крем для торта " мокрое безе " рецепт

 


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Белки заранее положите в холод. Лучше всего сделать это с вечера, чтобы утром они как следует охладились и хорошо взбились.

2. Отделите их от желтков в чистую, без следов влаги и жира емкость.

3. Взбейте сначала совсем немного, не добиваясь устойчивой пены. Главное – придать им однородную консистенцию. Можно даже воспользоваться обычным венчиком.

4. Добавляем сразу весь сахар, ваниль и кислоту. Немного размешиваем и устанавливаем посуду с массой на водяную баню.

5. С момента закипания воды в нижней кастрюле необходимо интенсивно взбивать смесь в течение минимум 15 минут.

6. После этого снимаем емкость с огня. Надо взбить крем еще 3–5 минут, чтобы он охладился. В итоге должна получиться достаточно плотная масса, которая хорошо удерживается на венчике и не оседает.

7. За 1–2 минуты до конца взбивания можно окрасить крем «мокрое безе». Для этого используются только пищевые красители. Соки, сиропы не подойдут, так как они разбавят консистенцию массы и сделают ее очень жидкой. Красители добавляем по капле, после этого взбиваем массу несколько секунд, затем еще добавляем красителя, если это необходимо.
Крем согласно рецепту следует хранить в холодильнике.
  

Поделитесь с друзьями в социальных сетях
 
Вы вошли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев:0

По теме...

  

  • Торт - безе с ягодами
  • Торт с кремом и безе
  • Рецепт вкусного бисквитного торта
  • Безе с фруктами
  • Миндально-шоколадное безе
  •   


    Лучший из новостных
    Неплохой движок
    Устраивает ... но ...
    Встречал и получше
    Совсем не понравился

    PR-CY.ru