|
|
| |
27-04-2011, 19:55 | раздел: Борщ | посмотрело: 177 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
1 стакан белой фасоли,1 луковица,1 морковь,
1 свекла,1 корень петрушки,50г сливочного
масла,перец черный молотый,лавровый лист,
соль по вкусу,зелень петрушки,1,5-2 л воды.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БОРЩА С ФАСОЛЬЮ:
Фасоль замочить в воде на 2-3 часа.Затем фасоль сварить вместе с луком,морковью,
корнем петрушки,положить 1 лавровый лист,перец по вкусу и 25г сливочного масла.
Очищенную свеклу натереть на крупной терке,тушить в оставшемся сливочном масле.
Свеклу соединить с фасолью,посолить по вкусу,варить до готовности 3-5 минут.
При подаче на стол в борщ добавить зелень петрушки.
|
|
|
|
|
 |
|
 |
| |
27-04-2011, 19:55 | раздел: Борщ | посмотрело: 259 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
500г свеклы,300г квашеной капусты,
2 луковицы,1 морковь,1 столовая
ложка томатной пасты,100г масла
растительного,3л воды,перец,
лавровый лист,1-2 зубчика чеснока,
соль по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БОРЩА ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ:
Нашинкованную соломкой свеклу залить холодной водой и отварить в открытой
кастрюле до мягкости.Мелко нарезанный лук и нашинкованную соломкой морковь
обжарить на растительном масле до золотистого цвета,добавить квашеную капусту
и тушить до мягкости,подливая понемногу масло и воду.В отвар со свеклой положить
тушеную капусту,лавровый лист,перец,обжаренную морковь и лук,довести до готовности.
При подаче на стол заправить толченым чесноком и подкрасить натертой на мелкой терке
вареной свеклой.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
27-04-2011, 19:55 | раздел: Борщ | посмотрело: 129 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
ПРОДУКТЫ:
мясо - 0,5 кг
картофель - 4 шт.
вареная свекла - 1 -2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
томатный соус - 1-2 столовый ложки
соль,перец - по вкусу
картофельное пюре
грибы
зелень укропа или петрушки
сметана.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БОРЩА ДОМАШНЕГО:
Мясо вымыть,положить в кастрюлю,залить водой,посолить,сварить бульон.Мясо вынуть,
бульон процедить.В кипящий бульон положить картофель,нарезанный брусочками.Когда ...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
| |
27-04-2011, 19:54 | раздел: Борщ | посмотрело: 196 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БОРЩА БЕЛОРУССКОГО:
вода - 2,5л
кости от ветчины - 300г
говядина - 200г
сосиски - 60г
свекла - 2 шт.
картофель - 5 шт.
морковь - 1-2 шт.
корень петрушки - 1-2 шт.
лук репчатый - 1-2 шт.
томатная паста - 2 столовые ложки
мука пшеничная - 1 столовая ложка
сахар - 2 чайные ложки
уксус 3% - 2 чайные ложки
соль,перец - по вкусу
сметана.
Нарубленные кости ветчины и говяжье мясо положить в кастрюлю,
залить холодной водой и довести до кипения.Пену снять и варить
при слабом кипении до готовности.За 30 минут до конца варки
бульон посолить,положить очищенные морковь,лук,корень петрушки.
Готовый бульон процедить.
Нашинкованные соломкой сырую морковь,петрушку,лук спассеровать
на свином сале,добавить томатную пасту и томить на слабом огне
в течение 10 минут.В кипящий бульон положить очищенный,нарезанный
кубиками картофель,нашинкованную соломкой отварную свеклу,обжаренные
с томатной пастой лук и коренья,муку,разведенную бульоном и довести
до готовности.Борщ заправить сахаром и уксусом.Отварные сосиски и
мясо нарезать кусочками и положить в борщ.
На стол борщ подавать со сметаной.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
27-04-2011, 19:54 | раздел: Борщ | посмотрело: 297 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
На 3л воды - 2-3 шт. картофеля,800г квашеной
капусты,1 луковица,1 банка рыбных консервов в
томате,1 свекла,соль,перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БОРЩА:
Вскипятить воду,засыпать картошку(она должна развариться),добавить
квашеную капусту.В сковороде на подсолнечном масле поджарить одну
луковицу.Когда лук начнет розоветь,на крупной терке натереть одну
свеклу и прожарить с луком.Консервы в томате положить на минуту на
сковороду,затем выложить все в кастрюлю.Добавить перец,соль по вкусу,
лавровый лист.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
27-04-2011, 19:54 | раздел: Борщ | посмотрело: 154 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
500г мяса,300г свеклы,200г свежей капусты,
1 корень петрушки,2 луковицы,2 столовые
ложки томатной пасты или 100г помидоров,
1 столовая ложка уксуса,1 столовая ложка
сахара,соль,перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БОРЩА:
Сварить мясной бульон.Свеклу,морковь,корень петрушки и лук нарезать соломкой,
положить в кастрюлю,добавить помидоры или томатную пасту ,уксус,сахар и немного
бульона с жиром(или 1-2 столовые ложки масла),закрыть крышкой и поставить тушить.
Овощи помешивать,чтобы не пригорели,прибавляя,если нужно,немного бульона или воды.
Через 15 минут добавить нашинкованную капусту,все перемешать и тушить ещё 10 минут.
Затем овощи залить подготовленным мясным бульоном,положить перец,лавровый лист,соль
и варить до полной готовности овощей.При подаче на стол в борщ положить сметану.
В борщ при варке добавляют картофель,свежие помидоры,сладкий перец.Их нарезают
дольками и кладут в борщ за 5-10 минут до окончания варки.В готовый борщ кроме мяса
можно положить ветчину ,сосиски или колбасу.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
