Перейти на главную    

 

 

Шницель из телятины с перцем
   23-05-2011, 12:55 | раздел: Блюда из телятины | посмотрело: 1085 чел. | добавил: Администратор

  
   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШНИЦЕЛЯ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ПЕРЦЕМ:

филе телятины - 600-700г
сладкий перец - 2-3 шт.
томатная паста - 100г
яйцо - 1 шт.
панировочные сухари - 150г
перец,соль - по вкусу
растительное масло.

Мясо нарезать небольшими кусочками,отбить,посолить,поперчить,обмакнуть во
взбитом яйце,затем запанировать в сухарях и обжарить на сковороде в разогретом
растительном масле.
Сладкий перец нарезать соломкой,обжарить на сковороде в растительном масле
вместе с томатной пастой.
Готовые шницели выложить на блюдо,сверху положить жареный перец с соусом.
На гарнир подать отварной картофель или рис.
  

Комментариев: 0| Подробнее »
Шницель из телятины с грибами
   23-05-2011, 12:55 | раздел: Блюда из телятины | посмотрело: 893 чел. | добавил: Администратор

  
   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШНИЦЕЛЯ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ГРИБАМИ:

шницели из телятины - 5-6 шт (по 200г)
шампиньоны - 70г
плавленый сыр с грибами - 50-60г
лук репчатый - 1-2 шт.
яйца - 2 шт.
сливочное масло - 150-200г
соль,перец - по вкусу
панировочные сухари
мука пшеничная
зеленый лук.

В шницелях сделать надрезы в виде кармашков,посолить,поперчить.
Грибы хорошо вымыть,нарезать тонкими ломтиками.Репчатый лук
очистить,мелко нарезать.На сковороду с маслом выложить грибы и
лук,быстро обжарить.Яйцо сварить вкрутую,мелко нарезать.Зеленый
лук хорошо вымыть и мелко нашинковать.Плавленый сыр натереть на
на терке.Смешать 50г сливочного масла,сыр,яйцо,зеленый лук,
обжаренные грибы,посолить,поперчить по вкусу.
Приготовленным фаршем заполнить кармашки шницелей,обвалять в муке,
взбитом яйце и молотых сухарях.Обжарить на сковороде в разогретом
масле с обеих сторон до готовности.
  

Комментариев: 0| Подробнее »
Эскалоп с грибами
   23-05-2011, 12:54 | раздел: Блюда из телятины | посмотрело: 1245 чел. | добавил: Администратор

  
   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭСКАЛОПА С ГРИБАМИ:

мякоть телятины - 0,5 кг
свежие шампиньоны - 150-200г
сухое белое вино - 0,5 стакана
красный соус - 250г
лук репчатый - 2 шт.
соль,перец - по вкусу
топленое масло.

Куски телятины,нарезанные из спинной части слегка отбить,обровнять края,
посолить,поперчить и жарить на топленом масле в сотейнике.Жареные куски
мяса переложить в миску,а в сотейник с оставшися в нем мясным соком и
жиром,положить мелко нарезанный репчатый лук,обжарить его там,затем
добавить мелко нарезанные шампиньоны и жарить до готовности грибов.Затем
влить сухое белое вино,красный соус,прокипяить,посолить,поперчить по
вкусу.Залить приготовленным соусом жареные куски телятины и прокипятить.
Готовые эскалопы выложить на блюдо.На гарнир можно подать картофель,
макароны,отварной рис или гречневую кашу.
  

Комментариев: 0| Подробнее »
Телятина отварная
   23-05-2011, 12:54 | раздел: Блюда из телятины | посмотрело: 1612 чел. | добавил: Администратор

  
   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕЛЯТИНЫ ОТВАРНОЙ:

телятина(грудинка,лопатка) - 1 кг
лук репчатый - 1 шт.
лавровый лист - 1 шт.
перец черный горошком - 5 шт.
соль - по вкусу.

Телятину обмять,положить в кастрюлю,залить кипящей подсоленной
водой,добавить репчатый лук,специи и варить при слабом кипении
2 часа,остудить в бульоне.
Готовую отварную телятину можно подать с соусом.

ДЛЯ СОУСА:

бульон - 250 мл
сметана - 0,5 стакана
сливочное масло - 25г
мука - 1 столовая ложка
зелень укропа - 20г
соль,перец - по вкусу.

Приготовление соуса:муку развести бульоном,довести до кипения,
добавить сметану,соль,молотый перец по вкусу.Размягченное
сливочное масло растереть с мелко нарезанной зеленью укропа,
добавить к соусу и перемешать.
Мясо нарезать поперек волокон ломтиками,выложить на блюдо и
полить приготовленным соусом.На гарнир можно подать отварной
рис.
  

Комментариев: 0| Подробнее »
Поджарка из телятины
   23-05-2011, 12:54 | раздел: Блюда из телятины | посмотрело: 3101 чел. | добавил: Администратор

  
  

Поджарка из телятины



    Ингредиенты

  • телятина - 600-800г
  • лук репчатый - 2-3 шт.
  • томатная паста - 1-2 столовые ложки
  • соль,перец - по вкусу
  • жир.

      Способ приготовления

  • Мясо нарезать брусочками массой 10-15г,посыпать солью,перцем,выложить
    на сковороду с разогретым жиром и жарить до готовности.Затем добавить ...
  

Комментариев: 0| Подробнее »
Шницель из телятины по-чешски
   23-05-2011, 12:53 | раздел: Блюда из телятины | посмотрело: 1123 чел. | добавил: Администратор

  
   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШНИЦЕЛЯ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ ПО-ЧЕШСКИ:

телятина(корейка) - 750г
жир - 60г
масло - 30г
мука пшеничная - 30г
огуречный рассол - 40-60 мл.

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ БЛЮДА:

вареная шинка - 100г
яйца - 4 шт.
консервированные огурцы - 200г
масло сливочное - 20г
сахар - 10г
растительное масло - 20г
сок 1/2 лимона
листья салата.

Мясо нарезать кусочками,отбить,посолить,обвалять в муке.
На сковороде разогреть жир и жарить шницели по 4 минуты с
обеих сторон,затем уложить в огнеупорное блюдо.
В соус от жаренья добавить масло и рассол,закипятить и
процедить.Полить шницели приготовленным соусом и поставить
в теплое место.
Приготовить яичницу с шинкой.Огурцы нарезать брусочками и
вместе с яичницей положить на каждый шницель.Блюдо украсить
нарезанными листьями салата,полить растопленным сливочным
маслом,смешанным с соком лимона.
  

Комментариев: 0| Подробнее »
Шницель " Пражский "
   23-05-2011, 12:53 | раздел: Блюда из телятины | посмотрело: 1006 чел. | добавил: Администратор

  
   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШНИЦЕЛЯ "ПРАЖСКИЙ":

На 1 порцию:

телятина - 200г
свиное сало - 25г
яйцо -1 шт.
молоко - 25г
зеленый горошек - 15г
ветчина - 15г
мука пшеничная - 15г
соль - по вкусу.

ДЛЯ ГАРНИРА:

картофель "фри" - 150г
лимон - 10г
зеленый салат - 30г.

Из яйца,муки и молока с добавлением соли готовят жидкое тесто(кляр).
Добавляют в него зеленый горошек и ветчину,нарезанную мелкими кубиками.
Телятину нарезают одним куском на порцию,панируют в подсоленной муке,
обмакивают в кляр и жарят на раскаленной сковороде в жире.При подаче
на жареный картофель укладывают шницель,на него - дольку лимона,сверху
листья салата.Блюдо украшают зеленью петрушки.
  

Комментариев: 0| Подробнее »
Шницель из телятины с тостами и каперсами
   23-05-2011, 12:53 | раздел: Блюда из телятины | посмотрело: 790 чел. | добавил: Администратор

  
   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШНИЦЕЛЯ С ТОСТАМИ И КАПЕРСАМИ:

шницель из телятины - 4 шт. по 120г
сливочное масло - 6 столовых ложек
соль,перец - по вкусу
каперсы - 2 столовые ложки
хлеб - 6 ломтиков
анчоусы - 4 шт.
мелкие сардины в масле - 4 шт.
семга копченая - 4 ломтика
яйца - 4 шт.
зелень петрушки - по вкусу.

Нагреть духовку до 175 градусов.
Шницели отбить и жарить с обеих сторон по 4 минуты в масле.
Посолить,поперчить по вкусу и поставить в теплую духовку.
Срезать корочку с ломтиков хлеба и разрезать их по диагонали
на 2 части,обжарить в масле,оставшемся после жаренья мяса,
вынуть из сковороды.Зелень петрушки мелко порезать.
Поджарить яичницу глазунью на масле.На четыре хлебных
треугольника выложить анчоусы,на четыре - сардины и на оставшиеся -
семгу.
Переложить шницели на тарелки,на каждый выложить по яйцу и добавить
по 3 различных тоста,украшенных зеленью петрушки,мясо посыпать каперсами.
  

Комментариев: 0| Подробнее »
Шницель натуральный с овощным ассорти
   23-05-2011, 12:53 | раздел: Блюда из телятины | посмотрело: 822 чел. | добавил: Администратор

  
   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШНИЦЕЛЯ НАТУРАЛЬНОГО С ОВОЩНЫМ АССОРТИ:

фасоль - 500г
перец сладкий желтый - 1 шт.
перец сладкий зеленый - 1 шт.
сливочное масло - 5 столовых ложек
помидоры - 4 шт.
маслины - 80г
шницели из телятины - 4 шт.
мука пшеничная - 50г
соль,перец,приправа - по вкусу.

Фасоль отварить в подсоленной воде.Перец нарезать кубиками,
помидоры разрезать на дольки.Пассеровать перец на сливочном
масле.добавить маслины и фасоль,посолить,поперчить по вкусу.
Мясо посолить,поперчить,обвалять в муке,жарить по 3 минуты
с обеих сторон в сливочном масле.
Подавать шницели с овощами и лечо.
Приправа:Нарезать стручки перца,потушить их в растительном
масле,пропустить через мясорубку,приправить и уварить.
  

Комментариев: 0| Подробнее »
Медальоны из телятины
   23-05-2011, 12:52 | раздел: Блюда из телятины | посмотрело: 953 чел. | добавил: Администратор

  
   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕДАЛЬОНОВ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ:

телятина(вырезка) - 400г
белый хлеб - 2 ломтика
бульон - 50 мл
перец,соль - по вкусу
мука
жир.

Мясо разрезать на два куска по 200г,отбить и оформить круглые
котлеты(медальоны) толщиной около 2 см.Посолить,обвалять в муке
и быстро обжарить на сковороде в горячем жире.
Выложить на подогретую тарелку,сбрызнуть бульоном и посыпать
молотым черным перцем.
В этом же жире приготовить гренки,оформленные как медальоны и
смоченные небольшим количеством бульона.
Медальоны выложить на подготовленные гренки и гарнировать отварным
рисом,политым горячим маслом.Сбоку на тарелку поместить любой на ваш
вкус соус (сметанный или луковый).
  

Комментариев: 0| Подробнее »


Лучший из новостных
Неплохой движок
Устраивает ... но ...
Встречал и получше
Совсем не понравился

PR-CY.ru