|
|
| |
4-05-2011, 21:11 | раздел: Блюда из свинины | посмотрело: 224 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СВИНИНЫ,ТУШЕНОЙ С КАПУСТОЙ:
свинина - 0,5 кг
капуста свежая - 1 кг
морковь - 1 шт.
корень петрушки - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
томатная паста - 50г
уксус 3% - 25 мл
мука пшеничная - 25г
сахар - 2 чайные ложки
специи,лавровый лист,соль,зелень - по вкусу
жир.
Мясо вымыть,обсушить и нарезать брусочками.Свежую капусту,
морковь,корень петрушки нашинковать соломкой,репчатый лук
очистить и нарезать полукольцами.Все обжарить на сковороде,
сложить в кастрюлю,добавить томатную пасту,уксус,перец
горошком,немного воды или бульона и тушить на слабом огне.
За 10 минут до готовности в капусту с мясом добавить лавровый
лист,сахар,соль,пассерованную и разведенную бульоном муку.
Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью и подать с
отварным картофелем.
|
|
|
|
|
 |
|
 |
| |
4-05-2011, 21:10 | раздел: Блюда из свинины | посмотрело: 338 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СВИНИНЫ,ТУШЕНОЙ В ГОРШОЧКЕ:
свинина - 400-500г
лечо - 300г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
картофель - 8 шт.
сало топленое - 1,5 столовой ложки
зелень,соль - по вкусу.
Свинину обмыть,обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Картофель очистить,нарезать дольками.
В глиняный горшочек положить кусочки свинины,добавить
мелко нашинкованный репчатый лук,дольки картофеля,лечо,
чеснок,зелень,соль и поставить в предварительно нагретую
духовку.Тушить на умеренном огне до готовности.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
4-05-2011, 21:10 | раздел: Блюда из свинины | посмотрело: 303 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СВИНИНЫ,ЗАПЕЧЕННОЙ С СЫРОМ:
500-600г свинины,1-2 луковицы,
60г сыра,2 столовые ложки
майонеза,жир,соль,перец по
вкусу.
Свинину нарезать порционными кусками,отбить,посолить,поперчить и обжарить на
сковороде до образования румяной корочки.Репчатый лук нашинковать и спассеровать
в жиру.Сыр натереть на терке и смешать с майонезом.На обжаренное мясо положить
лук,сырную смесь и запечь в духовке.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
4-05-2011, 21:10 | раздел: Блюда из свинины | посмотрело: 135 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СВИНИНЫ ШЛЯХЕТСКОЙ:
Свинина - 400-500г
Яйцо - 1 шт.
Сыр - 100г
Молоко - 4-5 столовых ложек
Сухари панировочные
Соль и перец - по вкусу.
Свинину нарезать на кусочки,отбить,посолить,поперчить по вкусу.Яйцо взбить с
молоком,опустить в эту смесь мясо,затем запанировать в сыре,натертым на крупной
терке.Потом опять смочить в яичной смеси,запанировать в сухарях.Можно запекать
в духовке или жарить на сковороде.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
4-05-2011, 21:10 | раздел: Блюда из свинины | посмотрело: 163 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СВИНИНЫ СТРОГАНОЙ:
свинина - 0,5 кг
лук репчатый - 2 шт.
соль,перец - по вкусу
топленое свиное сало
сметанный соус с томатом - 250г.
Нежирную свинину нарезать брусочками длиной 3-4 см,
посолить,поперчить,обжарить на хорошо разогретой
сковороде,добавить поджаренный мелко нарезанный
репчатый лук,залить сметанным соусом с томатом и
довести до кипения.
Подать с отварным или жареным картофелем.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
4-05-2011, 21:09 | раздел: Блюда из свинины | посмотрело: 178 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СВИНИНЫ С ЯБЛОКАМИ И КАРТОФЕЛЕМ:
свинина ( мякоть с косточкой) - 1,2 кг
яблоки - 5 шт.
картофель - 6-8 шт.
мясной бульон - 250 мл
лук репчатый - 2 шт.
базилик,розмарин - 2 веточки
соль,перец,лавровый лист - по вкусу
растительное масло.
Мясо вымыть,обсушить салфеткой,натереть перцем,солью,положить в жаровню,
полить растительным маслом,посыпать мелко нарезанным репчатым луком,
добавить базилик,розмарин,лавровый лист,влить бульон и поставить в
предварительно нагретую духовку.Жарить при температуре 200 градусов
примерно в течение часа,периодически поворачивая и поливая бульоном.
Картофель и яблоки очистить,разрезать пополам,добавить в жаровню
и тушить ещё 30 минут.
Готовое мясо выложить на блюдо,вокруг разложить яблоки и картофель,
сверху полить образовавшимся соком.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
4-05-2011, 21:09 | раздел: Блюда из свинины | посмотрело: 127 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
500г мякоти свинины,4-5 яблок,
1 луковица,1 морковь,2 столовые
ложки жира или растительного
масла,1 помидор или 1 столовая
ложка томатной пасты,2 столовые
ложки сметаны,1 столовая ложка
муки,соль,перец молотый по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СВИНИНЫ:
Мясо нарезать кусочками,обжарить в жире или масле,положить в кастрюлю,
залить водой,потушить.Нарезанные дольками яблоки обжарить и положить в
мясо.Добавить спассерованную томатную пасту,лук,соль,перец и тушить до
готовности;жидкость загустить мукой,разведенной сметаной.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
4-05-2011, 21:09 | раздел: Блюда из свинины | посмотрело: 202 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
Свинина(корейка)-1,5кг,растительное масло - 3 столовые ложки,
чернослив- 200г,хлеб белый для гренок,хрен тертый,сахар,уксус,
тмин,соль - по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮДА:
Мясо посолить,посыпать молотым тмином,обжарить со всех сторон и влить жир,который
образовался при обжаривании,с 3-4 столовыми ложками воды.Когда мясо зарумянится и
размягчится,добавить разбухший в воде чернослив и тушить до готовности,подливая по мере
надобности горячую воду.
Перед подачей к столу мясо нарезать ровными пластами,выложить на блюдо,а вокруг него
выложить чернослив.Под каждый кусок мяса подложить гренку и полить оставшимся соусом.
Отдельно подать тертый хрен,заправленный солью,уксусом,сахаром.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
4-05-2011, 21:09 | раздел: Блюда из свинины | посмотрело: 148 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
100г свинины,2 луковицы,1 соленый огурец,
3 столовые ложки квашеной капусты,1 столовая
ложка брусники,3-4 столовые ложки сметаны.
Жареную свинину нарезать ломтиками,добавить нарезанные кусочками соленые огурцы,
нашинкованный лук,бруснику,квашеную капусту,заправить сметаной.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
4-05-2011, 21:08 | раздел: Блюда из свинины | посмотрело: 242 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СВИНИНЫ С ОВОЩАМИ ПО-ЯПОНСКИ:
свинина - 1,5 кг
цветная капуста - 1 кочан
тыква - 400г
цукини - 2 шт.
чеснок - 1 головка
сухая петрушка
перец молотый красный и черный
оливковое и подсолнечное масло
соль - по вкусу.
ДЛЯ КЛЯРА:
яйца - 2 шт.
мука - 4 столовые ложки.
водка - 50 мл
вода - 100 мл.
соль - по вкусу.
Натереть мясо специями,смесью масел,нашпиговать зубчиками
чеснока и запечь в духовке.Овощи очистить,нарезать кусочками,
обмакнуть в приготовленный кляр и жарить в большом количестве
растительного масла до готовности.
Готовое мясо нарезать,выложить на блюдо и подать вместе с овощами.
|
|
|
|
|
|
|
