Перейти на главную    

 

 

Рецепт приготовления холодца из рыбы
   4-07-2017, 22:09 | раздел Блюда из рыбы | посмотрело 174 чел. | добавил: Администратор

  
  
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХОЛОДЦА ИЗ РЫБЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 1 кг. Рыбы;
- три головы;
- два хвоста;
- две моркови и луковицы;
- черный перец, сахар- 1чайная ложка;
- 2 чайных ложки соли;
- петрушка, желатин;

 


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

- Для набухания желатина (одна пачка), заливаем его кипяченой водой.
- Выпотрошить полностью, тщательно помыть рыбу.
- Отрезать голову, хорошо помыть несколько раз и разрезать рыбу на небольшие куски.
- Натереть тщательно со всех сторон, снаружи и изнутри солью.
- Покрошить мелко обе луковицы, морковь, высыпать все это в кастрюлю необходимого размера, предварительно налив туда шесть стаканов фильтрованной водички. Туда же кладем рыбий хвост, плавники, голову отделяем от всех жабр. После кипения удаляем пенку, делаем плиту на самый минимальный огонь. Варим двадцать-двадцать пять минут, не в коем случаи не варите дольше.
- Выкладываем на дно сита мокрую марлю, лучше всего сложить ее в два или три слоя, переливаем жидкость в другую посуду. Выниманием коренья, остужаем до комнатной температуры и аккуратно очищаем.
- Полностью слить жидкость, практически до последней капельки.
- Рыбу возвращаем в кастрюлю, заливаем бульоном, сваренным только что из хвоста и головы, бульона наливаем около двух стаканов, этого нам будет вполне достаточно.
- Довариваем нашу рыбку еще около пятнадцати минут. Следите, чтобы не переварилась, не получилась как "каша”, а просто стала полностью белой.
- При помощи шумовки достаньте рыбку. После охлаждения снимите кожицу и уберите все косточки.
Завершаем приготовление холодца из рыбы. В процеженный несколько раз бульон выливаем к тому времени уже разбухший желатин, насыпаем соль, специи. Снимаем, не доведя до кипения. Остужаем полностью.
В форму равномерно выкладываем рыбу, сверху кладем мелко порезанную морковь, заливаем все остуженным бульоном. Формочки со всем содержимым накрываем крышками, загружаем в холодильник.
Холодец из рыбы это очень-очень вкусная закуска. Приготовить эту вкуснятину можно практически из любой рыба, которая вам ближе " по душе”. Причем никаких отходов от рыбы практически не остается, все вступает в процесс приготовления.
Прежде чем подавать на стол, рекомендуется украсить ваше блюдо зеленью и различными кусочками овощей.
  

Поделитесь с друзьями в социальных сетях
 
Вы вошли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев:0

По теме...

  

  • Карп фаршированный заливной
  • Рыба с начинкой
  • Копченая речная рыба
  • Холодец из рыбы
  • Заливное из рыбы
  •   


    Лучший из новостных
    Неплохой движок
    Устраивает ... но ...
    Встречал и получше
    Совсем не понравился

    PR-CY.ru