|
|
| |
29-04-2011, 20:54 | раздел: Блюда из курицы | посмотрело: 155 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ:
На одну курицу - 2 луковицы,1 столовая ложка уксуса,
2 столовые ложки томатной пасты,растительное масло,
2-3 помидора,зелень укропа или петрушки,соль,перец
черный молотый по вкусу.
Подготовленную тушку курицы промыть,разрубить на небольшие куски и обжарить в кастрюле
с разогретым маслом.Затем в кастрюлю добавить мелко нарезанный лук,томатную пасту,уксус,
1 стакан мясного бульона,соль,перец по вкусу.Кастрюлю закрыть плотно крышкой и тушить на
слабом огне 25-30 минут.Перед окончанием тушения положить нарезанные дольками помидоры.
При подаче на стол посыпать зеленью укропа или петрушки.
|
|
|
|
|
 |
|
 |
 |
|
 |
| |
29-04-2011, 20:54 | раздел: Блюда из курицы | посмотрело: 183 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАХОХБИЛИ:
1 курица,1 кг помидоров(можно использовать
томатную пасту),4-6 луковиц,немного масла
сливочного и по возможности много пряностей:
зелень петрушки,укроп,чабер,кинза,базилик,
красный перец,чеснок,мята,эстрагон,сунели,
семена кориандра,шафран(возьмите то,что есть).
Курицу разделать на куски и обжарить без жира в разогретой катрюле или жаровне.
Вначале надо тушить курицу при закрытой крышке 5 минут,затем слить образовавшийся
сок в отдельную посуду.Снимите крышку и обжаривайте курицу минут 10,добавляя сок
(чтобы не подгорела),затем добавьте порезанный лук,сливочное масло и тушите ещё
5 минут.Влейте в чахохбили томатную пасту или положите порезанные помидоры.Если
понадобится,добавьте ещё воды.Зелень порежьте мелко,перемешайте с сухими
пряностями,положите в чахохбили,а в самом конце варки положите мелко нарезанный
чеснок.Перед подачей на стол дать настояться под крышкой.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 20:53 | раздел: Блюда из курицы | посмотрело: 140 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЦЫПЛЯТ,ЖАРЕНЫХ В СМЕТАНЕ:
цыплята - 2 шт.
масло топленое - 100г
сметана - 100г
соль,перец - по вкусу.
Подготовленные тушки цыплят разрубить на две половинки,
посолить,поперчить,смазать сметаной,уложить на горячую
сковороду с маслом,накрыть крышкой.Жарить под гнетом на
слабом огне с обеих сторон 20 минут.
Подать с зеленым салатом.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 20:53 | раздел: Блюда из курицы | посмотрело: 162 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЦЫПЛЯТ ТУШЕНЫХ:
цыплята - 3 шт.
помидоры - 250г
жир - 100г
лук репчатый - 2 шт.
мука пшеничная - 1 столовая ложка
чеснок - 2-3 зубчика
соль,перец - по вкусу.
Подготовленных цыплят разрубить на половинки вдоль спины,
слегка обжарить на жире с обеих сторон и,обмазав чесноком,
толченым с солью,уложить в кастрюлю,поперчить и переложить
кружками помидоров.Отдельно на жире поджарить мелко нарезанный
репчатый лук с добавлением муки и полить цыплят.Тушить на слабом
огне до готовности примерно 30 минут.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 20:53 | раздел: Блюда из курицы | посмотрело: 323 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЦЫПЛЕНКА ,ЗАПЕЧЕННОГО В СОЛИ:
На одного цыпленка - 1 кг соли.
Подготовленного цыпленка хорошо обсушить.В чугунную посуду насыпать крупную соль,
накрыть крышкой и поставить на слабый огонь.Когда соль нагреется,посредине сделать
углубление,положить туда цыпленка(шеей вниз) и засыпать солью.Поставить в духовку
на 1 час при средней температуре.Затем осторожно разбить оболочку из соли,которая
образовалась во время приготовления,и достать цыпленка.Цыпленок будет румяным и с
хрустящей корочкой.Выложить на блюдо,украсить зеленью и овощами.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 20:53 | раздел: Блюда из курицы | посмотрело: 192 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФАРШИРОВАННОГО ЦЫПЛЕНКА:
цыпленок - 1 тушка
сыр сулугуни - 100-150г
зерна граната - 50г
соль - по вкусу
масло топленое.
Тушку цыпленка вымыть,обсушить,посолить снаружи и внутри,нафаршировать
мелко нарезанным сыром сулугуни с зернами граната,отверстие зашить
нитками.Подготовленную тушку нанизать на вертел и жарить до полной
готовности,все время переворачивая цыпленка и смазывая жиром.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 20:52 | раздел: Блюда из курицы | посмотрело: 178 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЦЫПЛЕНКА ТУШЕНОГО ПО-БОЛГАРСКИ:
цыпленок - 1 тушка
лук репчатый - 2-3 шт.
помидоры - 2-3 шт.
чеснок - 2 зубчика
зеленый лук - 30г
томатная паста - 1 столовая ложка
белое сухое вино - 100 мл
мука пшеничная - 15г
сливочное масло -50-70г
соль,перец черный молотый - по вкусу
зелень укропа и петрушки - 30-50г.
Тушку цыпленка нарезать порционными кусочками и обжарить на сковороде в масле.
Мясо переложить в сотейник.В сковороду,где жарилось мясо,положить мелко нарезанный
репчатый лук,обжарить в течение нескольких минут,затем добавить томатную пасту и
очищенные нарезанные крупными дольками помидоры,обжарить все вместе.В полученную
массу добавить пассерованную муку,перец молотый ,соль и немного воды,довести до
кипения.Приготовленным соусом залить мясо цыпленка,поставить на слабый огонь и
тушить до готовности.Чеснок измельчить,мелко нарезать зеленый лук и добавить в
сотейник с мясом.
При подаче на стол готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и
укропа.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 20:52 | раздел: Блюда из курицы | посмотрело: 129 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЦЫПЛЕНКА:
Тушку цыпленка разрезать на 8 частей,снять кожу.Кусочки мяса посолить,запанировать
в муке,обмакнуть в яйцо,запанировать в сухарях.Обжарить на жире до появления золотистой
корочки.Затем в течение 5-10 минут довести до готовности в духовке.
При подаче на стол украсить дольками лимона,листьями салата.
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 20:52 | раздел: Блюда из курицы | посмотрело: 168 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
Филе куриное,приготовленное из одного цыпленка,
1 луковица,20г очищенных измельченных грецких
орехов,приправа карри,2-3 зубчика чеснока.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮДА:
Мясо нарезать брусочками,посолить,поперчить и поджарить в растительном масле до
полуготовности.Добавить нарезанный соломкой лук,орехи,приправу карри и жарить до
готовности.В конце положить мелко нарубленный чеснок.Подавать в горячем виде.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 20:52 | раздел: Блюда из курицы | посмотрело: 162 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЦЫПЛЕНКА ЖАРЕНОГО ПО-ВЕНГЕРСКИ:
цыпленок - 1 тушка
лук репчатый - 2-3 шт.
сметана - 0,5 стакана
паприка молотая - 25г
жир свиной - 50-70г
зелень петрушки и укропа - 50г
соль - по вкусу.
Цыпленка вымыть,обсушить салфеткой,нарезать небольшими кусочками.Кусочки
мяса выложить в сотейник с разогретым жиром,добавить мелко нарезанный
репчатый лук и обжарить.Через 10-15 минут мясо посолить,добавить паприку,
сметану и тушить на слабом огне до готовности.
При подаче на стол мясо выложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной
зеленью петрушки и укропа.
|
|
|
|
|
|
|
