|
|
| |
29-04-2011, 19:11 | раздел: Блюда из грибов | посмотрело: 140 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБОВ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ:
300-400г соленых(можно любых)грибов,
2 столовые ложки растительного масла,
3-4 шт. картофеля,2 луковицы,1 столовая
ложка муки,0,5 стакана сметаны,перец
черный молотый,соль по вкусу,зелень
укропа.
Картофель отварить в кожуре,очистить,нарезать кружочками,уложить на дно сковороды,
смазанной жиром.
Соленые грибы отделить от рассола,промыть,нарезать соломкой,обжарить в растительном
масле,соединить с обжаренным в растительном масле нашинкованным репчатым луком,поперчить,
положить в сковороду поверх картофеля и покрыть ещё одним слоем картофеля.
Грибы с картофелем залить сметаной,перемешанной с мукой,и запечь в духовке.Блюдо подавать
горячим,посыпав зеленью укропа, в той же посуде.
|
|
|
|
|
 |
|
 |
| |
29-04-2011, 19:11 | раздел: Блюда из грибов | посмотрело: 128 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБОВ:
Грибы моем,режем.Мелко крошим лук,обжариваем его на растительном
масле,добавляем к нему грибы,щепотку тмина,заливаем кипятком,солим
и тушим на медленном огне,а затем остужаем.Перед подачей на стол
грибы заправляем растительным маслом и посыпаем зеленью.
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 19:11 | раздел: Блюда из грибов | посмотрело: 133 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБОВ ПИКАНТНЫХ:
1 кг грибов,2-3 столовые ложки белого
сухого вина,3-4 чайные ложки пшеничной
муки,2 луковицы, 1,5 стакана бульона,
1 столовая ложка горчицы,сахар,соль,
перец по вкусу,жир.
Подготовленные грибы нарезать,потушить до выделения грибного сока.
В горячем жире слегка поджарить муку и нарезанный кубиками лук,
влить бульон или грибной сок,заправить горчицей,вином,перцем,солью
и сахаром.В этом соусе довести грибы до готовности.
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 19:10 | раздел: Блюда из грибов | посмотрело: 155 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБОВ ЖАРЕНЫХ В ТЕСТЕ:
грибы - 0,5 кг
яйца - 1-2 шт.
мука пшеничная - 70- 150г
соль - по вкусу
растительное масло.
Грибы очистить,тщательно вымыть,обсушить,нарезать,посолить и окунуть в
тесто,приготовленное из муки и яиц.Жарить во фритюре.
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 19:10 | раздел: Блюда из грибов | посмотрело: 110 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБОВ ЖАРЕНЫХ:
Мелко нашинковать грибы,слегка посолить,поперчить,обжарить в растительном
масле,посыпать мукой и продолжать жарить.В готовые грибы добавить сметану,
мелко нарезанную зелень петрушки,укропа,посолить по вкусу.Жарить лучше на
чугунной сковороде до образования легкой золотистой корочки,но не менее того
времени,которое необходимо,чтобы вся жидкость выпарилась.Вместо муки грибы
можно заправить мелко рубленым луком.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 19:10 | раздел: Блюда из грибов | посмотрело: 154 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБОВ В СМЕТАНЕ:
Свежие грибы белые или шампиньоны - 0,5 кг
масло топленое - 50г
сыр - 50г
мука пшеничная - 1 столовая ложка
сметана - 250г.
Грибы обработать,хорошо вымыть,отварить,откинуть на дуршлаг,нарезать
долькам и выложить на сковороду с маслом,обжарить.Затем залить сметанным
соусом и довести до кипения.В форму для запекания выложить грибы,посыпать
тертым сыром и запечь в духовке.Перед подачей на стол посыпать мелко
нарезанной зеленью укропа.
Для приготовления соуса муку спассеровать на масле,развести сметаной,добавить
грибной бульон,проварить и процедить.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 19:10 | раздел: Блюда из грибов | посмотрело: 118 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБОВ,ЗАПЕЧЕННЫХ В СМЕТАНЕ:
500г свежих грибов,2 столовые ложки сливочного
масла,1 чайная ложка муки,1/2 стакана сметаны,
сыр,укроп.
Очищенные и помытые грибы нарезают,подсаливают и жарят в сливочном масле.
За несколько минут до готовности добавляют муку,сметану,ставят в разогретую
духовку и запекают до готовности.На стол подают с отварным картофелем,посыпанным
укропом.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 19:10 | раздел: Блюда из грибов | посмотрело: 157 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБНЫХ ЛЕПЕШЕК:
вареные грибы - 1,5 кг
молоко или сливки - 1,5 стакана
молотые пшеничные сухари - 200г
мука пшеничная - 100г
лук репчатый - 3 шт.
сметана - 100г
яйца - 5 шт.
соль - по вкусу.
Грибы измельчить,добавить горячее молоко или сливки,молотые сухари,предварительно
обжаренный на масле репчатый лук и сырые яйца,посолить по вкусу.Всё тщательно
перемешать,сформовать лепешки,запанировать их в муке и обжарить на растительном масле
до золотистого цвета.
Подать грибные лепешки к столу со сметаной или сметанным соусом.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 19:09 | раздел: Блюда из грибов | посмотрело: 186 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБНЫХ КОТЛЕТ С РИСОМ:
Грибы свежие - 100г
Рис - 200г
Панировочные сухари
Растительное масло.
Грибы перебрать,хорошо промыть и сварить в соленой воде,откинуть на дуршлаг,
мелко порезать.Сварить вязкую рисовую кашу,смешать с грибами.Полученную
массу разделать в виде котлет,запанировать в сухарях и обжарить на растительном
масле .
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 19:09 | раздел: Блюда из грибов | посмотрело: 133 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБНОГО СЫРА:
шампиньоны - 0,5 кг
лук репчатый - 1 шт.
оливковое масло - 50г
зелень петрушки и укропа - 50г
соль - по вкусу.
Грибы вымыть,залить полностью водой,посолить и варить до готовности
25 минут.Воду слить,грибы откинуть на дуршлаг,пропустить через мясорубку,
добавить оливковое масло,смешать с мелко нарезанным пассерованным луком.
Грибную массу выложить на чистую марлю,свернуть в виде шарика и положить
под пресс на 1 час.Затем лепешку переложить на блюдо,нарезать ломтиками,
посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа,подать к столу.
|
|
|
|
|
|
|
