|
|
| |
29-04-2011, 19:09 | раздел: Блюда из грибов | посмотрело: 121 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБНОГО СТУДНЯ:
грибы - 1 кг
желатин - 40г
яйцо - 1 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
зелень,соль - по вкусу.
Желатин замочить в 300 мл охлажденной кипяченой воды.Грибы хорошо вымыть,
отварить до готовности и откинуть на дуршлаг,дать стечь воде.Грибной отвар
посолить,добавить желатин,довести до кипения,положить мелко нарезанный чеснок
и охладить.
В формы для студня положить грибы и залить приготовленным грибным отваром с
желатином.Украсить зеленью,яйцом,добавить ещё отвар,поставить в холодильник
для застывания.
|
|
|
|
|
 |
|
 |
| |
29-04-2011, 19:09 | раздел: Блюда из грибов | посмотрело: 135 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБНОГО РУЛЕТА:
Соленые грибы - 300г
Масло растительное - 2 столовые ложки
Лук репчатый - 2 шт.
Геркулес - 1 стакан
Картофель - 3 шт.
Соль,специи,зелень - по вкусу.
Мелко нарезанные грибы тушить в собственном соку,пока не испарится жидкость.Лук
репчатый мелко нарезать и слегка обжарить на масле.Сварить геркулес и картофельное
пюре,смешать все с грибами,добавить специи,соль по вкусу.Полученную смесь хорошо
перемешать,придать ей форму батона,положить на противень,испечь в духовке до
образования румяной корочки.
На стол грибной рулет следует подавать в горячем виде,нарезав на ломтики и посыпав
зеленью.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 19:09 | раздел: Блюда из грибов | посмотрело: 112 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБНОГО ПАШТЕТА:
свежие шампиньоны - 400г
говяжья печень - 200г
сливочное масло - 400г
соль - по вкусу.
Шампиньоны и печень поджарить в масле отдельно до готовности.
Затем грибы и печень протереть через сито,добавить соль по вкусу,
размягченное сливочное масло и все взбить миксером до получения
однородной массы.
Подавать к столу в охлажденном виде.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 19:07 | раздел: Блюда из грибов | посмотрело: 131 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
500г грибов,сладкий красный перец,
2 помидора,4 стручка зеленого
перца,50г свиного сала,100г лука.
Спассеровать на сале нарезанный кубиками лук,добавить красный перец,отваренные
грибы,нарезанный соломкой зеленый перец и разрезанные на 4 части помидоры.
Тушить 15 минут.В гуляш можно также положить нарезанную кусочками телятину и
вместе тушить( по возможности не подливая воду).
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 19:07 | раздел: Блюда из грибов | посмотрело: 120 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБНОГО ГУЛЯША:
500г свежих грибов,1 луковица,
2 столовые ложки сливочного
масла,соль,зеленый лук.
Грибы промыть,мелко нарезать,посолить по вкусу и жарить с нашинкованным
луком,пока не выкипит вода,выделяемая из грибов.Затем добавить масло и
снова жарить.На стол подать с отварным картофелем.Посыпать измельченной
зеленью.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 19:07 | раздел: Блюда из грибов | посмотрело: 105 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
Ржаной хлеб - 200г
Квашеная капуста - 300г
Репчатый лук - 1 шт.
Сушеные грибы - 5-6 шт.
Растительное масло - 0,5 стакана
Лавровый лист - 1-2 шт.
Мука пшеничная - 1 столовая ложка
Соль и перец по вкусу.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБНОЙ СОЛЯНКИ С ХЛЕБОМ :
Квашеную капусту поджарить в растительном масле вместе с рубленым луком.К готовой капусте
прибавить муку и хорошо перемешать.Отварить сухие грибы,мелко нарезать их,смешать с капустой,
влить оставшийся грибной бульон,добавить поджаренные кусочки ржаного хлеба,лавровый лист,
поперчить,посолить по вкусу и поставить в духовку на 20 минут.Ржаной хлеб нарезать на кусочки,
посолить и поджарить в растительном масле.Подавая блюдо к столу,сверху солянки уложить гренки.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 19:06 | раздел: Блюда из грибов | посмотрело: 156 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБНОЙ ЛАПШИ:
лапша - 500г
сушеные грибы (белые) - 50г
лук репчатый - 1-2 шт.
растительное масло - 50г
соль - по вкусу.
Сухие грибы предварительно замочить в воде на 6-8 часов,
затем отварить до готовности.Готовые грибы откинуть на
дуршлаг,процедить,мелко нарезать.Репчатый лук очистить,
мелко нарезать и обжарить на сковороде в растительном
масле.Затем добавить грибы,поджарить несколько минут и
развести грибным отваром,довести до кипения.В кипящий
грибной бульон всыпать лапшу,предварительно обдав ее
кипятком,откинув на дуршлаг и окатив холодной водой.
Варить лапшу до готовности.При подаче на стол блюдо
посыпать мелко нарезанной зеленью.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 19:06 | раздел: Блюда из грибов | посмотрело: 148 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБНОЙ ИКРЫ С ОРЕХАМИ:
2 стакана вареных грибов, 1 стакан грецких
орехов,4 зубчика чеснока,соль,перец,сахар
по вкусу,150г сметаны,150г майонеза.
Вареные грибы и орехи пропустить через мясорубку.Добавить майонез,сметану,
соль,перец,сахар по вкусу,измельченный чеснок и всё перемешать.Положить на
плоское блюдо,разровнять,украсить дольками орехов.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 19:06 | раздел: Блюда из грибов | посмотрело: 395 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБНОЙ ИКРЫ ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ:
сухие грибы - 400г
лук репчатый - 20 шт.
масло растительное - 100г
сливочное масло - 50г
сахар - 1 столовая ложка
уксус - 3 столовые ложки
перец молотый,соль - по вкусу.
Грибы на несколько часов замочить в воде,затем их отварить до
готовности.Готовые грибы пропустить несколько раз через мясорубку
и смешать с измельченным репчатым луком,поджаренным на масле,
поперчить,посолить по вкусу,влить уксус,смешанный с сахаром.
Грибную икру полить маслом,хорошо перемешать и выложить на
блюдо.Подать к столу с рубленым луком.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 19:06 | раздел: Блюда из грибов | посмотрело: 224 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБНОЙ ИКРЫ:
соленые грибы - 450г
лук репчатый - 1 шт.
растительное масло - 3 столовые ложки
зелень,соль,перец молотый - по вкусу.
Соленые грибы пропустить через мясорубку вместе с
обжаренным репчатым луком,добавить по вкусу соль,
перец молотый.Все тщательно перемешать.
Приготовленную грибную икру выложить горкой в
салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью.
|
|
|
|
|
|
|
