ПРОДУКТЫ:

ДЛЯ ТЕСТА:

мука пшеничная - 450г
маргарин - 110г
жир(смалец) - 110г
щепотка соли
вода.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

мясо(мякоть) - 450г
жир(смалец) - 75г
лук репчатый - 1 шт.
соль,перец - по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИРОГОВ ИЗ РУБЛЕННОГО ТЕСТА:

Замесить рубленое крутое тесто.Маргарин и жир охладить и порубить
ножом на мелкие кусочки,всыпать муку и соль.Холодную воду добавлять
постепенно,осторожно.Приготовленное тесто разделить на 4 части.
Раскатать каждый кусок теста в сочень диаметром 17 см.
Подготовить начинку:срезать лишний жир,отбить,нарубить мелкими
кусочками,смешать с мелко нарезанным жиром,луком,посолить,поперчить.
Разделить начинку на 4 части,выложить на сочни.Защипать сочни в
пироги,проделать отверстие в центре каждого пирога и поставить в
нагретую духовку.Выпекать при температуре 200 градусов 20 минут,
затем уменьшить температуру до 180 градусов и запекать ещё 35-45
минут,пока пироги не станут золотисто-коричневые.Подавать горячими.