| |
ПРОДУКТЫ:
ДЛЯ ТЕСТА:
мука пшеничная - 250г
яйца - 2 шт.
смальца - 60г
соль - по вкусу
яичный желток.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
телятина - 0,5 кг
телячьи почки - 3 шт.
смальца - 100г
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
соль,перец - по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАПЕКАНКИ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ:
Из яиц,смальца,муки и соли замесить песочное тесто и поставить его
в холодильник на 30 минут.
Телятину и хорошо вымоченные почки нарезать кубиками,обвалять в муке
и обжарить на сковороде в жире вместе с кольцами репчатого лука и
кружочками моркови.Посолить,поперчить и потушить 10 минут.
Форму для запекания смазать жиром и наполнить её на 2/3 тестом,затем
выложить остывшую начинку из мяса и снова положить слой теста.Поверхность
смазать яичным желтком ,поставить в нагретую духовку и запекать до
готовности.
|
|
Запеканка из телятины
