| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОМАТНОГО СОКА:
Чтобы получить томатный сок ярко - красного цвета с приятным
вкусом,отбирают помидоры равномерной окраски с плотной сочной
мякотью и тонкой кожицей.Промытые помидоры нарезают мелкими
кусочками и пропускают через мясорубку,нагревают до 95-97
градусов и горячими протирают через сито для получения сока
однородной консистенции.
Ставят сок на огонь и кипятят 3-5 минут до прекращения выделения
пены.Кипящий уваренный сок разливают в сухие прогретые банки,
наполняя их доверху,накрывают банки прокипяченными крышками и
стерилизуют.Банки вместимостью 3 литра не стерилизуют,банки
вместимостью 0,5л - 20 минут,1л - 30 минут и закатывают.
Для приготовления 1л сока требуется 1,2 кг спелых помидоров.
|
|
Как приготовить томатный сок
