ПРОДУКТЫ:

на 10 литровых банок:

помидоры зеленые - 6 кг
сладкий болгарский
перец - 2,5 кг
морковь - 2 кг
лук репчатый - 1,5 кг
консервированный
зеленый горошек - 1,3 кг
уксус 6%-ный - 800 мл
душистый перец - 20 шт.
гвоздика - 20 шт.
лавровый лист - 20 шт.
соль - 600г
растительное масло - 800 мл.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ:

Зеленые помидоры вымыть,нарезать на 4-8 частей.Сладкий перец вымыть,
удалить плодоножку с семенами и нарезать полосками шириной 2 см.
Морковь вымыть,очистить и нарезать лапшой.Нарезанную морковь
бланшировать в кипящей воде 10-12 минут и охладить в проточной воде.
Репчатый лук очистить,вымыть,нарезать кружочками толщиной 3-5 мм.
Консервированный зеленый горошек откинуть на дуршлаг,чтобы стекла
заливка.
Нарезанные овощи - помидоры,перец,морковь,лук - смешать с солью,
оставить на 20 минут.Затем овощи переложить в эмалированную кастрюлю,
добавить к ним зеленый горошек,растительное масло,уксус и перемешать.
Салат разложить в подготовленные банки,на дно которых уже положены
специи(перец душистый,гвоздика,лавровый лист),накрыть ошпаренными
крышками и стерилизовать 35 минут с момента закипания воды.Затем
банки закатать и перевернуть вверх дном,оставив до полного охлаждения.
Соли,уксуса и масла можно положить меньше( по вашему вкусу).