ПРОДУКТЫ:

капуста свежая
среднего размера - 1 кочан
мясо - 500г
рис отварной - 500г
лук репчатый - 2 шт.
сметана - 150г
сливочное масло - 50г
томатный соус - 50г
мука пшеничная - 10-15г
соль,перец,лавровый лист - по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАПУСТЫ,ФАРШИРОВАННОЙ МЯСОМ:

Из кочана вырезают кочерыжку,слегка отваривают и разбирают на листья.
Последние немного отбивают(для смягчения) и в форме кочана раскладывают
на марле.На каждый новый слой капусты кладут фарш,так прокладывают 4-5
слоев.Потом концы марли стягивают - получается кочан.Опускают в кастрюлю
с бульоном и ставят на 1,5 - 2 часа в нагретую духовку.
Готовую фаршированную капусту вынимают из кастрюли,снимают марлю,выкладывают
на блюдо целиком.Разрезают на столе и подают с приготовленным соусом.
Приготовление соуса.В кипящую сметану добавляют растопленное сливочное масло,
смешанное с мукой,назадолго до окончания варки добавляют лавровый лист,перец
горошком,соль и томатный соус.
Приготовление фарша.Мясо пропустить через мясорубку,обжарить на сковороде
вместе с мелко нарезанным луком,добавить варенный рис,соль,перец и хорошо
перемешать.