Есть несколько секретов приготовления макарон.

1.Начать с большого количества воды.Нужно
использовать не меньше 4л воды на каждые 450г
макарон;макароны и соль нужно класть после
закипания воды.

2.Часто помешивать.Тогда макароны равномерно
проварятся,не слипнутся и не прилипнут к дну
кастрюли.

3.Часто проверять готовность.Время варки,
указанное на упаковке,- это приблизительный
ориентир,а не правило;лучше начать проверять
готовность несколько раньше.

4.Правильно определить готовность.Хорошо
сваренные макароны должны быть несколько
твердыми на вкус;эта структура называется
"на зубок".Такие макароны уже не имеют привкуса
сырой муки,но в середине у них ещё есть тонкий
белый слой.Кстати,нужно учитывать,что варка
будет ещё продолжаться благодаря оставшемуся
теплу,пока макароны откидывают на дуршлаг и
заправляют.

5.Чтобы сварить длинные макароны,их нужно
погрузить в воду все одновременно,нажимая на
них и укладывая в кастрюлю по мере смягчения
концов,пока все макароны не окажутся в воде.
Затем накрыть кастрюлю крышкой,чтобы вода
снова закипела.

6.Использовать специальную вилку для спагетти.
Эта вилка захватывает и разъединяет спагетти,
что позволяет без труда слить воду и аккуратно
выложить спагетти на сервировочной тарелке.


СОВЕТЫ ОПЫТНОЙ ХОЗЯЙКИ:

СКОЛЬКО СВАРИТЬ МАКАРОН?

*Обычно рекомендуется 75г на порцию,но если вы
собираетесь готовить сытное основное блюдо,лучше
взять 125г сухих макаронных изделий на человека
(однако,если в состав блюда входят другие
ингредиенты,макарон стоит взять поменьше).

КАК ЛУЧШЕ ХРАНИТЬ ОСТАВШИЕСЯ МАКАРОНЫ?

*Перемешайте их с небольшим количеством оливкового
масла и храните в плотно закрытом пластиковом пакете
в холодильнике.

ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ОСТАВШИХСЯ МАКАРОН?

*Можно уложить их слоями с обжаренными овощами и
томатным соусом,посыпать тертым сыром и запечь в
духовке.