ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ТЕСТА:

мука пшеничная - 250г
сливочное масло - 160г
яйцо - 1 шт.
соль - по вкусу.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

красная капуста - 700г
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло - 50г
вода -100 мл
винный красный уксус - 50 мл
мясной фарш - 400г
белый хлеб - 50г
яйца - 6 шт.
горчица - 1 чайная ложка
рубленый тимьян - 10г
растительное масло - 50г
сметана - 250г
сливки 30% - 150 мл
тертый пармезан - 50г
соль,перец,сахар - по вкусу.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ПИРОГА С КРАСНОЙ КАПУСТОЙ:

Смешать муку,размягченное сливочное масло,яйцо и
соль.Замесить тесто,сформовать из него шар,положить
на 30 минут в холодильник.Готовое тесто раскатать,
выложить в форму,прижать ко дну и краям,накрыть
листом пергамента и поставить в нагретую духовку.
Запекать 12 минут при температуре 180 градусов.
Листья красной капусты и лук мелко нарубить,
обжаривать их 5 минут на сливочном масле,затем
добавить воду,красный винный уксус,соль,сахар и
тушить 40 минут.
Смешать мясной фарш с размоченным белым хлебом,
добавить 1 яйцо,горчицу,соль по вкусу,рубленый
тимьян,сформовать из массы шарики и обжаривать
их 3 минуты в растительном масле.
Смешать 5 яиц,сметану,сливки,тертый пармезан.
Половину смеси соединить с капустой,выложить на
запеченную основу из теста,добавить мясные шарики,
залить все оставшейся сырной смесью и поставить в
духовку.Запекать при температуре 180 градусов в
течение 30 минут.