ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ТЕСТА:

яйца - 6 шт.
сахар - 150г
мука пешничная - 60г
крахмал картофельный - 60г
тертая лимонная цедра - по вкусу.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

фруктово-ягодный джем.

ДЛЯ КРЕМА:

сливки жирные - 1,5 стакана
желатин - 1/2 чайной ложки
сахарная пудра - 1,5 столовой ложки
ванильный сахар - по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Яичные белки взбить,постепенно добавить сахар и взбивать
ещё несколько минут.Затем примешать яичные желтки
попеременно с мукой.Приготовленное тесто вылить на противень
смазанный маслом и посыпанный молотыми сухарями,разровнять
и поставить в предварительно нагретую духовку.Выпекать при
средней температуре в течение 5-7 минут.Готовый бисквит
переложить на посыпанную сахаром пергаментную бумагу,остудить.
Остывший бисквит покрыть фруктово-ягодным джемом,сверху
нанести равномерно сливочный крем,посыпать рублеными орехами
и тертым шоколадом.

Для крема желатин залить 1/2 стакана сливок и перемешать.
Через 2 часа,когда он набухнет,поместить стакан в горячую воду
и размешивать до полного растворения,затем охладить до 40-50
градусов.Остальные охлажденные сливки взбивать при низкой
температуре до получения пышной пены.Не прекращая взбивать,
постепенно всыпать сахарную пудру,ванильный сахар и влить
тонкой струйкой раствор желатина.Использовать крем сразу же.