ИНГРЕДИЕНТЫ:

мясной фарш - 300г
яйцо - 1 шт.
белый хлеб - 50г
бульон - 100 мл
сметана - 50г
лук репчатый - 1 шт.
картофель - 2 шт.
соль,перец - по вкусу.

ДЛЯ СОУСА:

бульон - 2 стакана
мука пшеничная - 2 чайные ложки
сметана - 2 столовые ложки
яичный желток - 1 шт.
лавровый лист - 1 шт.
зелень,соль - по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясной фарш смешать с яйцом,размоченным в воде белым
хлебом,сметаной,рубленым луком,размятым отварным
картофелем,приправами и взбить.Разделать фарш на
гладкие шарики,положить их в бульон и варить около
10 минут.
Готовые тефтели выложить в миску,жидкость процедить,
заправить и снова поставить вариться.Муку развести
в небольшом количестве холодного бульона или сметаны,
влить в отвар и варить несколько минут.Яичный желток
добавить после окончания варки.Приготовленным соусом
полить тефтели,сверху посыпать мелко нарубленой
зеленью укропа или петрушки.Подавать тефтели с
картофельным пюре и салатами из консервированных и
сырых овощей.