РЕЦЕПТ РУЛЕТОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ:

говядина - 4 куска по 200г каждый
маринованный огурец - 1 шт.
лук репчатый - 2 шт.
жир - 50г
зелень - 30г
сметана - 50г
горчица,соль,перец,
сладкий красный перец - по вкусу.

Подготовленные куски мяса слегка отбить,обмазать горчицей,посыпать солью,
молотым черным и сладким красным перцем.Маринованный огурец разрезать
вдоль пополам.Репчатый лук очистить,нарезать ломтиками.Положить все на
куски мяса,свернуть в рулеты,закрепить зубочистками.Подготовленные рулеты
обжарить на сковороде в хорошо разогретом жире,затем подлить немного воды
и тушить рулеты в течении 30 минут.Зелень вымыть,обсушить,мелко нарезать,
добавить к рулетам,вместе тушить около часа,время от времени переворачивая.
По мере испарения жидкости добавлять мясной бульон из кубика.
Из готовых рулетов вынуть зубочистки.Соус,в котором тушились рулеты,протереть
вместе с зеленью через сито,добавить сметану,немного поварить,посолить,поперчить
по вкусу.
Приготовленные рулеты из говядины выложить на блюдо,полить соусом и подать на стол.