| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИНДЕЙКИ:
индейка -1 тушка(весом 3-3,5 кг)
сало соленое - 100г
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 2-3 шт.
корень петрушки - 50г
корень сельдерея - 50г
белое столовое вино - 250 мл
мясной бульон - 500 мл
перец,гвоздика,тмин,лавровый лист,
соль - по вкусу
мука пшеничная - 1 столовая ложка
сливочное масло - 50г.
Подготовленную индейку нашпиговать салом,посолить,положить в сотейник,
добавить перец,лавровый лист,гвоздику,мелко нарезанные морковь,репчатый
лук,корень сельдерея,корень петрушки,оставшиеся кусочки сала,залить все
мясным бульоном,белым вином,закрыть плотно крышкой и поставить на огонь.
Тушить при медленном кипении примерно 1,5-2 часа.Готовую индейку выложить
на блюдо.Из оставшегося бульона приготовить соус.Бульон процедить,добавить
в него муку,спассерованную на сливочном масле,прокипятить.Приготовленным
соусом полить индейку.
|
|
Индейка тушеная
