| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СТУДНЯ:
Количество продуктов произвольное.
Говяжьи ноги очистить,тщательно вымыть,сложить в кастрюлю,залить водой,
добавить репчатый лук,лавровый лист,перец черный горошком,посолить.
Варить при слабом кипении до готовности,периодически снимая пену.Когда
ноги сварятся,отделить мясо от костей,остудить и нарезать небольшими
кусочками.
Дно формы выложить кусочками лимонной цедры,рубленой зеленью петрушки,
кружками вареной свеклы и моркови,сверху разложить кусочки мяса.
В оставшийся бульон добавить 1 столовую ложку уксуса и 1 яичный белок
(для осветления),прокипятить и процедить.Приготовленным бульоном залить
мясо с овощами в форме,вынести на холод для застывания.
|
|
Студень из говядины
