РЕЦЕПТ ВИНЕГРЕТА НА ЗИМУ:

Расход продуктов на пол-литровую банку:
свеклы - 125г
морковь - 60г
капуста квашеная - 100г
картофель - 60г
лук репчатый - 25г

Свеклу и морковь тщательно вымыть и отварить: свеклу 30-40 минут,
морковь - 20-25 минут.После этого овощи охладить в холодной воде,
очистить,ополоснуть и нарезать небольшими кубиками.Картофель
очистить,нарезать на кубиками,промыть водой и бланшировать в кипящей
воде в течение 5-6 минут,охладить в холодной воде.Квашенную капусту
отжать от рассола.Репчатый лук очистить,нарезать полукольцами.
Подготовленные овощи сложить в таз,перемешать и наполнить ими
пол-литровые банки,добавить уксус по 20г на банку и залить кипящим
рассолом (на 1л воды 25г соли).Затем банки накрыть крышками и поставить
прогревать в слабокипящую воду на 18-20 минут.Банки укупорить крышками
и охладить.
Для приготовления винегрета банку вскрывают,при желании сливают рассол,
выкладывают овощи на блюдо и добавляют 1-2 столовые ложки подсолнечного
масла,или такое же количество майонеза или сметаны.