| |
РЕЦЕПТ СОКА ИЗ ИРГИ:
Свежесобранная ирга отличается плохой сокоотдачей.
Плоды её предварительно необходимо подвялить в сухом
затененном помещении,уложив слоем не более 5 см,- это
повышает выход сока и улучшает аромат продукта.Затем
плоды измельчить и выделить сок с помощью пресса или
соковарки.
Сок ирги рекомендуется купажировать с соками других
плодово-ягодных культур.
1.25% сока смородины черной или красной,25% сока ирги,
40% сахарного сиропа 25%-ной концентрации (250г сахара
и 750 мл воды).
2.70% яблочного сока,20% ирги,10% сахарного сиропа
10-ной концентрации (100г сахара на 900 мл воды).
Смесь соков и сахарного сиропа отфильтровать через
несколько слоев марли,нагреть до 80-85 градусов,разлить
в горячие стерилизованные банки.Пастерилизовать при
температуре воды 85 градусов: 0,5 литровые банки - 15
минут,литровые - 20 минут.
|
|
Сок из ирги
