| |
РЕЦЕПТ МЯСА С ВИНОГРАДНЫМ СОУСОМ:
телятина - 0,5 кг
зеленый виноград(без косточек)- 500г
портвейн - 50 мл
сливки - 0,5 стакана
сливочное масло - 50г
соль,перец - по вкусу.
Телятину нарезать вдоль волокон на отбивные.
Отбить,посолить,поперчить,обвалять в муке
и обжарить с обеих сторон в течение 6-7 минут
в разогретом масле.
Виноград вымыть,отделить ягоды и положить
половину в сковороду с мясом,обжарить в течение
1-2 минут.Готовые отбивные вместе с виноградом
выложить на подогретое блюдо и поставить в теплое
место.
Приготовить соус:оставшийся виноград пропустить
через мясорубку.В сковороду,в которой жарилось мясо,
влить портвейн,добавить виноградное пюре,прокипятить
2-3 минуты,влить сливки,продолжить варить до густоты.
В соус положить сливочное масло,соль,перец и хорошо
перемешать.
Готовым соусом полить отбивные,украсить виноградинами
и подать к столу в горячем виде.
|
|
Мясо с виноградным соусом
