| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПАШТЕТА ИЗ ИНДЕЙКИ:
филе грудки индейки - 750г
лук репчатый - 4 шт.
шампиньоны - 200г
сливочное масло - 75г
сметана - 50г
яйцо - 1 шт.
соль,перец - по вкусу
ДЛЯ МАРИНАДА:
имбирь - 1 столовая ложка
лимон - 1 шт.
коньяк- 60Г
корица,гвоздика - по вкусу
Половину мяса нарезать полосками толщиной 1 см,посолить,
поперчить и замариновать в коньяке со специями в течение
3-4 часов.Оставшееся мясо также крупно порезать и положить
в морозилку на 30 минут.Мелко нарезать репчатый лук и грибы,
обжарить их вместе,посолить,поперчить,добавить сметану и
слегка уварить.Мясо следует измельчить с помощью миксера до
пюреобразной массы,добавить в неё яйцо и грибную массу.
Форму смазать жиром и выложить в неё мясное пюре и маринованные
полоски индейки,прикрыть все фольгой,смазанной жиром и поставить
в нагретую духовку.Запекать при температуре 170-180 градусов,на
водяной бане около двух часов.
|
|
Паштет из индейки
