| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФАРШИРОВАННОГО ГУСЯ:
гусь - 1 тушка
квашеная капуста - 1 кг
грудинка копченая 150-200г
лук репчатый - 2-3 шт.
яблоки кислые - 4 шт.
соль,сахар - по вкусу
сливочное масло.
Квашеную капусту отжать от сока,положить в сотейник и потушить на масле
до мягкости.Копченую грудинку нарезать маленькими кусочками.Репчатый лук
очистить и мелко нарезать.Яблоки очистить,нарезать маленькими кубиками.
Лук и кусочки грудинки обжарить вместе.В сотейник с капустой добавить
поджаренный лук с грудинкой,нарезанные яблоки,сахар по вкусу.
Тушку гуся хорошо вымыть,обсушить салфеткой,натереть солью и нафаршировать
приготовленной начинкой.Отверстие зашить нитками и положить на противень
спинкой вниз,влить стакан горячей воды и поставить в нагретую духовку.
Периодчески поливать гуся соком,образовавшимся на противне.
Готового гуся разрезать на кусочки,выложить на блюдо,по краям положить
жареный или отварной картофель.
|
|
Фаршированный гусь
