| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАГУ ИЗ ГУСЯ:
гусь - 1 тушка
бульон мясной - 500 мл
мука пшеничная - 1-2 столовые ложки
яблоки кислые - 2-3 шт.
чернослив - 100г
красное вино - 100 мл
перец,соль - по вкусу
сливочное масло.
Подготовленную тушку гуся хорошо вымыть,обсушить,натереть солью,перцем,
выложить на противень и жарить в духовке до готовности,периодически
поливая образовавшимся соком.
Чернослив ошпарить кипятком,дать постоять в горячей воде,затем откинуть
на дуршлаг,дать стечь воде.
Муку спассеровать на масле,влить постепенно бульон,перемешать.
Готового жареного гуся разделать на кусочки,выложить в жаровню,залить
приготовленным соусом,добавить перец,соль,чернослив и потушить на слабом
огне до загустения соуса.За несколько минут до окончания приготовления
добавить вино и очищенные мелко нарезанные яблоки.
|
|
Рагу из гуся
