РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФАРШИРОВАННОЙ УТКИ:

утка - 1 тушка
булочки сдобные - 3 шт.
молоко - 100 мл
сливочное масло - 50г
шампиньоны - 100г
лук репчатый - 1-2 шт.
зелень петрушки - 30г
соль,перец - по вкусу
сало - 50-70г
пиво темное - 250 мл
бульон мясной - 250 мл.

Тушку утки тщательно вымыть,обсушить салфеткой и натереть солью,молотым черным
перцем.Утку нафаршировать приготовленной начинкой и зашить.На противень положить
мелко нарезанные кусочки сала,затем уложить утку грудкой вниз и поставить в горячую
духовку,периодически поливая пивом и мясным бульоном.Запекать в духовке при температуре
200 градусов примерно в течение 1,5-2 часов.
Приготовление начинки:булочки нарезать тонкими кусочками,залить теплым молоком и
растопленным сливочным маслом.Репчатый лук очистить,мелко нарезать.Шампиньоны хорошо
вымыть,нарезать тонкими ломтиками.В размоченный хлеб добавить лук,грибы,мелко нарезанную
зелень петрушки,соль,перец и хорошо перемешать.